きのう何食べた? ドラマ6話 鶏手羽先の水炊きのレシピ 動画見逃し配信は?【5月10日テレビ東京】

出典:https://www.tv-tokyo.co.jp

 

ドラマ版「きのう何食べた」が2019年4月5日からスタートしました。劇中に西島秀俊さん演じるシロさんは料理が得意で、毎回必ず晩ご飯を作りながらその手順を紹介しています。5月10日放送の第6話は「鶏手羽先の水炊き」「レンコンのきんぴら」で、原作第3巻の第20話からのエピソードです。

この記事では、番組で紹介された6話のメニューの詳しいレシピをまとめます。

 


 

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きのう何食べた 第6話 【5月10日(金)】 基本情報

出典:https://www.tv-tokyo.co.jp

放送日

放送日 :2019年5月10日(金)

放送時間:深夜0時12分~0時52分 

放送局 :テレビ東京

 

原作

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鶏手羽先の水炊きのレシピ

鶏手羽先の水炊きの材料

  • 鶏の手羽先     6本
  • 白菜        3~4枚分
  • 水菜        2株
  • しいたけ      6本
  • 長ネギ       1本
  • 木綿豆腐      1丁
  • 昆布(乾燥)    1切れ(5cmくらい)
  • 酒         100cc
  • 水         適量
  • ポン酢(タレ用)   適量
  • 柚こしょう(タレ用) 適量
  • ごはん(雑炊用)   冷凍など余ったご飯をお茶碗1膳分
  • 卵         1こ
  • 塩         少々

タレはお好みでどうぞ。

 

 

鶏手羽先の水炊きの作り方

 

  1. 土鍋に昆布を入れる。
  2. 鶏の手羽先入れる。
  3. 水をたっぷり入れる。
  4. 酒を入れる。
  5. 強火で加熱し、煮立たせる。※手羽先は水から煮込む。
  6. 煮立ったら弱火にして、アクをすくいながら約40分間ほど煮込む。
  7. 長ネギは2cm幅の斜め切りにする。
  8. 白菜・水菜を4~5cmのざく切りにする。
  9. 豆腐は8等分にする。
  10. しいたけは軸を取って、半分に切る。
  11. 切った具材を全て鍋に並べ入れる。
  12. フタをして煮込む。
  13. 汁が煮たって、野菜がクッタリとしてきたら完成。
  14. お好みでポン酢醤油やゆず胡椒につけていただく。※タレはポン酢醤油やゆず胡椒などお好みで。
  15. 雑炊用のごはんを電子レンジで温める。
  16. ざるに入れて、水で洗ってぬめりを取る。
  17. 残った汁に洗ったご飯を入れる。
  18. 塩を入れる。※劇中ではきんぴらと合わせるので薄味に。
  19. 中火で煮立たせる。
  20. 数分煮込む。
  21. 卵を溶く。
  22. 味を見て、塩で調節する。
  23. 卵を回し入れる。
  24. フタをする。
  25. 火を止める。
  26. 余熱で1分おいておく。
  27. 器に盛り付けて完成。

鶏は骨付きのほうがおすすめです。今回の鶏の手羽先は、骨からでる出汁がスープを味わい深くしてくれます。

 

 

 

れんこんのきんぴらのレシピ

れんこんのきんぴらの材料

  • れんこん 1節
  • 鷹の爪  1本
  • ごま油  大さじ1
  • 酒    大さじ1
  • 砂糖   大さじ1
  • みりん  大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • 酢    小さじ1

 

 

れんこんのきんぴらの作り方

  1. れんこんの皮をむく。
  2. 薄い輪切りにする。
  3. 鷹の爪はぬるま湯でふやかしておく。
  4. 5mm幅で刻む。種を除く。
  5. フライパンに、れんこんと鷹の爪とごま油を2回しいれる。
  6. 炒め合わせる。
  7. 油が回ったら、砂糖・酒・みりん・めんつゆをいれる。
  8. 炒め合わせる。
  9. 酢をいれる。※酢を入れると味が締まるような気がするらしい。
  10. 炒め合わせる。
  11. 調味料が煮詰まり、レンコンに照りが出てきたら火を止める。
  12. 器に盛り付けて完成。

 

 

まとめ

出典:https://www.tv-tokyo.co.jp

 

鍋は骨付き肉をいれるほうが圧倒的においしくなりますね。手羽先でなくても手羽元でもいいと思います。雑炊は、塩味をつけずにポン酢を食べるときに入れてもおいしいです。

詳しいレシピはレシピブックも参考にしてください。

 

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