出典:https://thetv.jp
2019年5月20日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」は日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場。教えてくれるメニューは旬の新しょうがと豚肉の相性ピッタリ、おいしい和のおかず「新しょうがと豚肉の炒め煮」です。
この記事では、番組で紹介されたレシピをまとめます。
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目次
みんな!ゴハンだよ「新しょうがと豚肉の炒め煮」5月20日【月】基本情報
放送日
放送日：2019年5月20日(月)
放送時間：朝8:15～9:55 NHK総合 「みんな！ゴハンだよ」はごろから。
出演者
講師 斉藤辰夫
出典:https://www.kyounoryouri.jp
日本料理研究家
アシスタント 博多華丸
出典:https://profile.yoshimoto.co.jp
番組内容
旬の新しょうがと豚肉の相性ピッタリ、おいしい和のおかずを日本料理研究家の斉藤辰夫さんに教えていただきます。棒状に切った新しょうが、豚肩ロースの薄切り肉を炒めてから、混ぜ合わせた酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加えて煮ます。色よくゆでたさやいんげんを加えて、サッと火を通せばできあがり。元気がついて、ごはんもすすみますよ。
引用元:http://www1.nhk.or.jp
新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ
出典:http://www1.nhk.or.jp
新しょうがと豚肉の炒め煮の材料
- 新しょうが ８０グラム
- 豚肩ロース肉 １８０グラム
- さやいんげん ６～８本（５０グラム）
- サラダ油 小さじ１
- 塩 少々
- 白ごま 小さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ２分の１
新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方
- 新しょうがはよく洗う。
- ４～５センチ長さの太めの細切りにする。
- 鍋に湯を沸かす。
- 塩を加ええう。
- さやいんげんを色よくゆでる。
- さやいんげんをざるにあげて水けをきる。
- 火を止める。
- 鍋の湯に豚肉を入れる。
- 豚肉を湯通ししてざるにあげる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱する。
- 中火で新しょうがを炒める。
- 豚肉をフライパンに入れて炒める。
- 混ぜ合わせた酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 弱めの中火で２～３分間、炒め煮にする。
- いんげんを加える。
- サッと火を通す。
- 白ごまをふる。
- 器に盛りつけて完成。
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