2019年5月20日のあさイチの特集は「夫と料理シェア。どうすればうまくいく?」についてです。夫婦でうまく家事を分担できれば、お互いの負担も減って夫婦円満。料理初心者の夫や味付けに難ありの夫との料理シェアのコツやアイディアを紹介しました。
この記事では、番組で紹介された「小松菜と厚揚げと豚肉の煮物」「大根とわかめのみそ汁」「きのこの炊き込みご飯」「ほうれん草のごま和え」のレシピをまとめます。
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目次
あさイチ「夫と「料理シェア」 どうすればうまくいく?」5月20日【月】基本情報
放送日
放送日:2019年5月20日(月)
放送時間:朝8:15~9:55 NHK総合 特集コーナーは8:23分ごろ~
講師
滝村雅晴
パパ料理研究家で株式会社ビストロパパ代表取締役。
メインMC
博多華丸・大吉
近江友里恵 NHKアナウンサー
コーナーゲスト
三倉佳奈
前川泰之
仮面ライダービルドで、仮面ライダーエボルとして出演。
イケメンアラフォーモデルとして、ドラマでも多数活躍!
リポーター
田村直之 NHKアナウンサー
内容
ふだん、妻が担っている日々の料理を、夫や家族と分担する「料理シェア」。でも、やりたいけどなかなかできない・・・という方も多いですよね。そこで今回は「料理シェア」を実現するためのコツを紹介しました。「料理初心者の夫に、妻はまず何を教えればいい?」「味つけに難ありの夫が、たちまちおいしく作れるようになるワザ」「忙しい夫でも休日の1時間で、妻の負担を劇的に減らす方法」など、家族のライフスタイルや夫の料理スキルに合わせ、専門家や料理シェア夫婦が編み出したアイデアをお伝えしました。
引用元:http:nhk.or.jp
小松菜と厚揚げと豚肉の煮物のレシピ(4人分)
小松菜と厚揚げと豚肉の煮物の材料
- 豚こま切れ肉 300グラム
- 小松菜 1束
- えのきだけ 1袋
- 厚揚げ 1丁分
- 水 500ml昆布1枚
- 削り節 軽く1つかみ
- 薄口 しょうゆ大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ1
小松菜と厚揚げと豚肉の煮物の作り方
- 小松菜はざく切りにする。
- えのきだけはいしづきを切り落とす。
- 厚揚げは半分に切る。
- 5ミリほどの薄切りにする。
- 鍋に水・昆布・削り節・しょうゆ・みりん・酒を入れる。
- 小松菜の芯、葉、えのきだけ、厚揚げ、豚肉の順番に入れる。
- ふたをして弱めの中火で煮込む。
- 時折、豚肉をほぐし、肉に火が通っていれば火を止める。
- 器に盛り付けて完成。
時間があれば、いったん冷ましてから再び火を通すとよりおいしい。
大根とわかめのみそ汁のレシピ(4人分)
大根とわかめのみそ汁の材料
- 大根 10cm
- 乾燥わかめ 大さじ1
- 白ネギ 5cm
- 水 1L
- 昆布 1枚
- 削り節 1つかみ
- みそ 大さじ5
大根とわかめのみそ汁の作り方
- 大根は厚さ5ミリほどのいちょう切りにする。
- 白ねぎは小口切りにする。
- わかめは水で戻す。
- 鍋に水、昆布、大根、わかめを入れて火にかける。
- 沸騰したら、削り節を1つかみ入れる。
- 火を弱めて、みそを溶いて入れる。
- 白ねぎを加える。
- 器に盛り付けて完成。
きのこの炊き込みごはんのレシピ(6人分)
きのこの炊き込みごはんの材料
- 米3合
- 水540ml(無洗米の場合は600ml)
- しめじ1パック
- まいたけ1パック
- 油揚げ1枚
- しょうがスライス3枚分
- 大葉10枚
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1と1/2
- 昆布1枚
- バター適量
きのこの炊き込みごはんの作り方
- しめじはいしづきを切ってばらす。
- まいたけは手でバラバラにする。
- 油揚げは水でサッと洗って小さくきざむ。
- しょうがは千切りにする。
- 大葉は丸めて千切りにする。
- 米を普通に研ぐ。
- 鍋に米と水を入れる。
- 30分ほど水につけておく。
- 30分置おいた鍋にしょうゆ・酒・塩を加えて混ぜる。
- その上に昆布、しょうが、しめじ、まいたけ、油揚げを重ねて入れる。※米とかき混ぜないこと。
- フタをする。
- 鍋を強火で沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にする。
- そのまま13分加熱する。
- その後火を止める。
- 15分ほど蒸らす。
- しゃもじで十字に切れ目を入れて天地返しをする。
- 大葉を加える。
- 全体をよく混ぜる。
- 器に盛り付ける。
- お好みで溶かしバターをかけて完成。
ほうれんそうのごまあえのレシピ(作りやすい分量)
ほうれんそうのごまあえの材料
- ほうれんそう 1束
- すりごま 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 適量
- 塩 小さじ1
ほうれんそうのごまあえの作り方
- ほうれんそうを洗う。
- フライパンに水をはる。
- 火にかけて沸騰させる。
- 塩を入れる。
- ほうれんそうを根元から入れる。
- ほうれん草をゆでる。
- 手で触って固さを確認しながら、柔らかくなりすぎないところで引き揚げる。
- 水洗いする。
- 水けを切る。
- 根元から4~5センチほどに切る。
- みずけを絞る。
- ボウルにほうれんそうを入れる。
- すりごま・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせる。
- ほうれん草に調味料をあえる。
- 器に盛り付けて完成。
夫と「料理シェア」のコツ・アイディア
週末に夫が副菜の作り置きをして平日の妻の負担を軽減
料理の行程を切り分けてシェア
料理初心者の夫 何から教えたら???
料理初心者の夫は・・・
・食材や料理器具の置き場所を知らない
・いつも米は何合炊いているのか知らない
・米が炊きあがるまで何分かかるかわからない
・「段取りがいい人」に憧れる
・「いい匂い」は自信になる
・家族の「おいしい」が次の一歩へ
初心者は「レシピどおり」を基本に
夫が苦手な献立作りは妻、台所の置き場所の見直しは夫 得意な分野を任せて
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