ドラマ版「きのう何食べた」が2019年4月5日からスタートしました。劇中に西島秀俊さん演じるシロさんは料理が得意で、毎回必ず晩ご飯を作りながらその手順を紹介しています。5月24日放送の第8話は「鮭と卵のちらし寿司」「筑前煮」「ナスとパプリカの炒め煮」(原作第4巻の第26話)です。
この記事では、番組で紹介された8話のメニューの詳しいレシピを放送後にまとめます。
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目次
きのう何食べた 第8話 【5月24日(金)】 基本情報
放送日
放送日 :2019年5月24日(金)
放送時間:深夜0時12分~0時52分
放送局 :テレビ東京
原作
「きのう何食べた」よしながふみ(モーニング KC)
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ナスとパプリカの炒め煮のレシピ
ナスとパプリカの炒め煮のレシピ
- ナス 3本
- パプリカ 2個
- 唐辛子 1本
- オリーブ油 適量
- 鶏ガラスープの素 少々
- 酒 少々
- みりん 少々
- しょうゆ 少々
- 水 少々
ナスとパプリカの炒め煮の作り方
- なすは縦に切る。
- さらに縦に6~8等分に切る。
- 唐辛子は種を除いて輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱する。
- 唐辛子となすをざっと炒める。
- パプリカを半分に切る。
- 種を取って、縦に細切りにする。
- フライパンに切ったパプリカを加える。
- 水・酒・みりん・鶏ガラスープの素・醤油で調味する。
- さっくり混ぜ合わせて、具材に調味料をなじませる。
- フタをして蒸し煮にする。
- なすとパプリカがくったりしたら火を止める。
- 器に盛り付けて完成。
筑前煮のレシピ
筑前煮の材料
- こんにゃく 1/2枚
- 干ししいたけ 3枚
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/2本
- れんこん 小1節
- 鶏もも肉 1枚
- しょうが 2片
- 砂糖 大さじ3
- めんつゆ 適量
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 少々
- サラダ油 少々
筑前煮の作り方
- 鍋にお湯を沸かす。
- こんにゃくを一口大にちぎる。
- ちぎったこんにゃくを入れてゆがく。
- 300ccくらいの水に干ししいたけをつけて戻す。※戻し汁も使うので捨てないように。
- しいたけは4等分にする。
- にんじん・ごぼう・れんこんを乱切りにする。
- れんこんはボウルに酢水(分量外)を張ってつけておく。
- たけのこの水煮と鶏モモ肉は一口大に切る。
- しょうがは粗みじん切りにする。
- 厚手の鍋にサラダ油を引く。
- 中火にかけてサラダ油を温める。
- しょうがを鍋に入れる。
- しょうがを香りが立つまで炒める。
- 香りが立ってきたら、鶏肉を入れてサッと炒める。
- 鶏肉の表面が白くなってきたら、器に取り出す。
- 鶏肉に砂糖大さじ2としょうゆを加える。
- 鶏肉と調味料をよく絡める。
- れんこんを酢水から取り出して、水気をきる。
- 鶏肉を取りだした鍋をそのままでごま油をひく。
- ごま油を温める。
- ごぼうとにんじんを鍋に入れる。
- ごぼうとにんじんを炒める。
- ごぼうとにんじんに油が回ったら、たけのこ・こんにゃく・れんこん・干ししいたけを加えてさらに炒める。
- 全体に油が回ったら、干ししいたけの戻し汁を加える。
- 砂糖大さじ1とめんつゆを入れる。※シロさんの伝家の宝刀はめんつゆ。
- さらに炒め煮る。
- 汁気がなくなってきたら、鶏肉を調味料ごと戻し入れる。
- 汁気が完全になくなるまで煮る。
- 器に盛り付けて完成。
鮭と卵のちらし寿司のブロッコリー添えのレシピ
鮭と卵のちらし寿司の材料
- 米 2合
- 塩鮭 2切れ
- キュウリ 2本
- 卵 2個
- すし酢 適量 ※容器に記載の容量通りに2合分。
- 炒りゴマ 適量
- 塩 適量
- ごま油 適量
- ブロッコリー 一つかみ分
- 梅干し 1つ
- マヨネーズ 適量
- わさび 適量
- みりん 少々
- しょうゆ 少々
鮭と卵のちらし寿司の作り方
- 2合分の米を、水少なめで炊く。
- グリルに塩鮭を並べて焼く。
- 炊きあがったごはんに寿司酢をふる。
- よく混ぜ合わせる。
- キュウリを薄い小口切りにする。
- 塩小さじ1をキュウリにふる。
- 手でもみこんで、なじませておく。
- 器に卵を割る。
- 塩少々を入れて溶く。
- フライパンにごま油を多めにひく。
- 卵をフライパンに入れる。
- かき混ぜながら加熱し、炒り卵にする。
- 焼き上がった塩鮭の皮と骨を取る。
- 身をほぐす。※焦げが入らないようにする。
- 酢飯に炒り卵とほぐした塩鮭の身を入れる。
- 良く混ぜ合わせる。
- 塩でしんなりしたキュウリを水で洗う。
- 水気をよくしぼる。
- 酢飯に加える。
- 全体をさっくり混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。
- たっぷりの炒りゴマを散らばせて完成。
- 鍋にお湯を沸かす。
- ブロッコリーを入れてゆでる。
- 梅干しは種をのぞく。
- 叩いて梅肉にする。
- 梅肉・マヨネーズ・わさび・みりん・しょうゆを器に入れる。
- よく混ぜ合わせる。
- ゆであがったブロッコリーをお皿に盛り付ける。
- ソースを添えて完成。
まとめ
食べているときに、中村屋の音楽が流れて、吹き出しました。
つい口ずさんでしまいそうです。
詳しいレシピはレシピブックも参考にしてください。
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