2019年6月スタートの趣味どき水曜日シリーズは「もっと知りたい!つくりたい!パンのある幸せ」。全8回です。
6月19日放送の第3回目はフランスパンです。番組で紹介されたひのようこさんのレシピをまとめます。
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目次
ひのようこプレゼンツ バケットでパン飲み
ひのさんおすすめの、日本酒や白ワインに合うバゲットをご紹介します。
みそとクリームチーズのタルティーヌのレシピ
タルティーヌとは、オープンサンドをおしゃれに言った感じです。具材を日本酒に合うもので作ります。
みそとクリームチーズのタルティーヌの材料
- みそ
- クリームチーズ
- しらす
- 小ねぎ
- ごま油
- バゲット
みそとクリームチーズのタルティーヌの作り方
- バゲットを輪切りにする。
- バゲットの表面にごま油を軽く塗る。※表面が軽く色づくくらいでＯＫ。
- みそを薄く塗る。
- オーブントースターでサッと焼く。※余熱なしでＯＫ。
- みそに軽く焦げめがついたらトースターから取り出す。※焼き加減は目でチェックする。
- 焼き上がったバゲットにサイコロ状に切ったクリームチーズを乗せる。
- しらすを乗せる。
- 小ねぎを乗せる。
- 仕上げにごま油を少したらして完成。
フムスのレシピ
出典:https://twitter.com
ひよこ豆がメインのイスラエル料理で、白ワインに良く合います。ひのさんは、豆腐を材料に加えてアレンジしています。
フムスの材料
- 練りごま
- 塩
- レモン汁
- オリーブ油
- 絹ごし豆腐
- パプリカパウダー
フムスの作り方
- パプリカパウダー以外の材料をボウルに入れて、良く混ぜ合わせる。
- パプリカパウダーを混ぜ合わせたものにふる。
- バゲットを輪切りにする。
- バゲットを軽く焼く。
- バゲットに混ぜ合わせたものを適量塗って完成。
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趣味どき パンのある幸せのテキスト
ひのようこさんの詳しいレシピはテキストに掲載されています。
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趣味どき パンのある幸せ 第3回「フランスパン」 基本情報
放送日
本放送：2019年6月19日(水) 夜9:30～9:55 NHKEテレ
再放送：2019年6月20日(木) 午前10:15～10:40 NHK総合
再放送：2019年6月26日(水) 午前11:30～11:55 NHKEテレ
【水曜夜9:30】
食パン→たまごサンド→フランスパン→コッペパン→あんパン＆クリームパン→ベーグル→メロンパン→メロンパン→クロワッサン→総集編ああ、文字だけで。
今夜から全9回、趣味どきっ！『もっと知りたい！つくりたい！パンのある幸せ』 ですよ。https://t.co/WEiCdA8ste
— NHK広報局 (@NHK_PR) 2019年6月5日
出演者
講師 パン愛好家…ひのようこ
出典:https://magazine.tabelog.com/
パン愛好家。パンのことなら何でも教えてくれる番組の講師です。世界中のパンの魅力を探求しておよそ20年。様々な場で情報を発信し、企業の商品開発アドバイザーとしても活動。
ひのさんはこれまでに出会ったパンの全てをパソコンに記録しています。有名店からコンビニや路地裏の小さな店まで多種多様。その数なんと7万種類。これをパンピューターと呼んで日々データを蓄積しています。
今夜、21:30- Eテレ 趣味どきっ！で「もっと知りたい！つくりたい！ パンのある幸せ」がオンエアです。
第一回は＜食パン＞ しっとりもっちり無限のおいしさ がテーマ。
麒麟の田村さん @hiroshi93
アジアンの馬場園さん @babazonoazusa
カン・ハンナさん @kang_hannah… https://t.co/hNEFjobcNb— パンクラブひのようこ (@kongaripanda) 2019年6月5日
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