019年7月-8月放送のまる得マガジンは、「夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ」です。時短料理研究家・若菜まりえさんに電子レンジだけで手軽に作れるメニューの数々を教わります。
第3回目は煮込まないトマト煮「まるごとなすの肉詰めトマト煮」のレシピをまとめます。
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ＮＨＫ まる得マガジン 夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ 2019年 7月／8月 ［雑誌］ (NHKテキスト) |
目次
煮込まないトマト煮【さばの和風トマト煮】のレシピ
出典:https://twitter.com/mariegohan
さばのみそ煮の缶詰とハヤシライスのルーを使って作ります!
耐熱容器には四角いフードコンテナなどを使っています。
さばの和風トマト煮の材料
- トマトの水煮 1缶(400g) 缶詰/カットタイプ
- さばみそ煮 1缶(150g) 缶詰 水煮ではなくみそ煮を使うのがポイント。
- ハヤシライスのルー 1皿分 固形のルウ1ブロック分 なければソースでも代用可。
- 粉チーズ 大さじ1
- 温かいご飯 1皿分 お好みでご飯にかけても美味しいです。
さばのみそ煮はうま味と甘さが強く、トマト缶の酸味を和らげるのにすごく合います。
さばの和風トマト煮の作り方
- さばのみそ煮缶を汁ごと耐熱容器に入れる。
- さばを一口大にほぐす。※食べごたえをなくさないように大きめにほぐす。
- トマト缶を汁ごと入れる。
- 粉チーズを入れる。
- 全体をサッと混ぜ合わせる。
- すきまラップをかける。※すきまラップについては第1回をご覧ください。
- 電子レンジの600Wで4分加熱する。
- 電子レンジから取り出す。
- ハヤシライスのルウを加える。※始めに入れて加熱すると、とろみで吹きこぼれるので、後で入れる。
- 軽く混ぜ合わせる。
- すきまラップをかける。
- 電子レンジの600Wで1分間加熱する。
- 電子レンジから取り出す。
- 全体を軽くかき混ぜる。
- 器に盛りつけて完成。
さばのみそ煮とハヤシライスのルウの合わせ技で、うまみたっぷりです!
煮込まないトマト煮【まるごとなすの肉詰めトマト煮】のレシピ
まるごとなすの肉詰めトマト煮の材料
- なす 4こ(320g)
- 豚ひき肉 200g
- 塩 2つまみ
- トマトの水煮 1/2缶(缶詰/カットタイプ)
- トマトケチャップ 大さじ1
- ソース 大さじ1 普段使用しているお好みのものでＯＫ
- 顆粒スープの素(洋風) 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- アジアンパセリ 適量 お好みで。
まるごとなすの肉詰めトマト煮の作り方
- なすは回しながら皮にフォークを刺して、5~6か所に穴をあける。※なすの皮は固いので、そのままレンジ加熱すると破裂する可能性がある。破裂防止の穴をあける。
- 1つずつラップで包む。
- なすを電子レンジの600Wで4分～4分30秒加熱する。
- ボウルにたっぷりの水を入れる。
- 氷を入れて冷水にする。
- なすを電子レンジから取り出す。※やけどしないように、布巾などでくるんで取り出す。
- ラップをしたまま、なすを冷水に入れて冷ます。
- なすの粗熱がとれたらラップを外す。
- なすを冷水から取り出す。
- 布巾やキッチンペーパーで拭いて水気をきる。
- なすのがくだけ取り除く。へたはつけたままにする。※手でむしり取れる。
- なすの中央あたりを菜箸で縦に裂いて広げる。
- ひき肉は別のボウルに入れる。
- ひき肉に塩を加える。
- ひき肉を手でもんでよく練る。
- ひき肉を四等分にする。
- なすを割いて広げた部分に肉だねを１つずつ詰める。
- なす2つ分を耐熱容器にへたの向きが互い違いになるように並べる。
- 並べたなすの上に、なすの残りの2つ分を下のなすの向きとは逆の向きで、同じようにへたの向きが互い違いになるように並べ重ねる。
- ボウルにトマトの水煮・トマトケチャップ・顆粒スープ・砂糖を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたソースをなすを並べた容器に入れる。
- 容器にすきまラップをかける。
- 電子レンジの600Wで5分間加熱する。
- 電子レンジから取り出して、すきまラップを半分はずす。
- なすの1段目と2段目を入れ替える。
- すきまラップを再度かける。
- 電子レンジの600Wで2分間加熱する。
- フォークで肉だねの表面を押してみて、弾力があってしっかり火が通っていればＯＫ。
- 肉だねがまだ柔らかい場合は、すきまラップを再度かけ直してさらに1分間ずつ様子を見ながら加熱する。
- 電子レンジから取り出す。
- お好みでアジアンパセリなどの香草をお好みで散らして完成。
詳しいレシピと他のアレンジ料理はテキストに掲載されています。
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まる得マガジン コンロ使わず しっかりレシピのテキスト
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ＮＨＫ まる得マガジン 夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ 2019年 7月／8月 ［雑誌］ (NHKテキスト) |
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◆調味料は計りやすい順番に表記
油のあとにケチャップを計るとつるんと落ちてラク砂糖→醤油
粉物→液体の順に計ると大さじを洗わずに済む調理がサクサク進む表記！
◆人気パスタの2人分の作り方
◆ムネ肉、厚揚げに注力https://t.co/w9hCfEzoF3 pic.twitter.com/zqjp5CvY94
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年5月30日
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まる得マガジン コンロ使わず しっかりレシピ(3)煮込まないトマト煮 基本情報
出典:https://twitter.com/mariegohan
放送日
本放送
2019年7月3日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2019年8月21日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2019年7月10日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2019年8月28日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
時短料理研究家…若菜まりえ
出典:https://mariegohan.com
仕事と子育ての両立を実現させる時短レシピがSNSを中心に人気に。
【まる得マガジン】いよいよ今夜9時55分からスタートです。月から木まで毎日5分です。
本人も映像は見てないのでテレビの前で緊張します(^_^;)
放送までに何としても寝かしつけに成功しなくては…！#NHK #Eテレ https://t.co/TDSU7yobfu
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年7月1日
まる得マガジン（#Eテレ ）いよいよ7月1日（月曜日）からです。編集後の画像は私も見ていないのでドッキドキです💦
21時55分～22時00分まで毎日（月～木）5分間なのでぜひご覧ください。 https://t.co/TDSU7yobfu
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年6月29日
菊地亜美
出典:https://www.lespros.co.jp
ナレーション
枡田絵理奈
出典:http://www.libera-japan.com/
お知らせ
本日21時55分からのNHKまる得マガジンみろ https://t.co/NGf2dwz5FX
— そろそろ復活!?堂林翔太bot (@DOUBAYASHI_7) 2019年7月1日
番組内容
暑い夏こそ、しっかり食べて夏ばてしらずになりたいもの。しかしコンロで料理をするのは熱くて大変！そこで電子レンジだけで手軽に作れるのに、しっかりがっつり食べられるメニューの数々を紹介。ハンバーグも、カレーも、から揚げも、中華いためもスパゲッティーも、すべてレンジでお手軽調理。
引用元：tv.yahoo.co.jp
暑い夏におすすめのレンジだけで作れる超簡単レシピを紹介します。
7月1日の21時55分から月〜木の4日間、2週連続で放送です
菊地亜美さんとご一緒に作っていきました！とても楽しかったです✨
ラクちんレシピで料理がもっとキラクになりますように🙏 pic.twitter.com/9967j1Fush
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) June 7, 2019
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