きょうの料理ビギナーズモロヘイヤのスープ・オクラと豚しゃぶのだしびたしのレシピ【7月9日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年7月9日放送のきょうの料理ビギナーズは、レパートリー倍増!夏野菜レシピ(5)ねばねば野菜で元気おかず　モロヘイヤ＆オクラと題して「モロヘイヤのスープ」「オクラと豚しゃぶのだしびたし」などのレシピを紹介します。

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1 きょうの料理ビギナーズねばねば野菜で元気おかず　モロヘイヤ＆オクラ【7月9日】基本情報
2 モロヘイヤのスープのレシピ
- 2.1 モロヘイヤのスープの材料(2人分)
- 2.2 モロヘイヤのスープの作り方
3 オクラと豚しゃぶのだしびたしのレシピ
- 3.1 オクラと豚しゃぶのだしびたしの材料(2人分)
- 3.2 オクラと豚しゃぶのだしびたしの作り方
4 きょうの料理ビギナーズ7月号のテキスト
5 藤野嘉子さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 6.1 More from my site

きょうの料理ビギナーズねばねば野菜で元気おかず　モロヘイヤ＆オクラ【7月9日】基本情報

放送日

本放送

2019年7月9日(火)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2019年7月23日(火)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2019年7月10日(水)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年7月11日(木)　午前10:40～10:45　NHK総合

2019年7月24日(水)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年7月25日(木)　午前10:40～10:45　NHK総合

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

料理監修：藤野嘉子

出典:https://www.kyounoryouri.jp

番組内容

ねばねば野菜で元気おかずモロヘイヤ＆オクラ。独特の粘りが特徴のモロヘイヤとオクラ。ヘルシー食材として注目されている。一方で体にいい野菜だけれども料理のレパートリーが少ないともいわれるモロヘイヤとオクラ。今回はそんなお悩みを解決！モロヘイヤのスープ、オクラと豚しゃぶのだしびたしなど。（料理監修）藤野嘉子

引用元：tv.yahoo.co.jp

モロヘイヤのスープのレシピ

モロヘイヤのスープの材料(2人分)

モロヘイヤ　1ワ(100g)
絹ごし豆腐　1/2丁(150g)
スープ　カップ2
サラダ油
しょうゆ

モロヘイヤのスープの作り方

モロヘイヤは茎の根元の堅い部分約4cmを切り落とす。
茎ごと1cm幅に切る。さらに包丁の向きを変えてザクザク刻む。
豆腐は1cm角に切る。
小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、モロヘイヤを入れて炒める。
しんなりしたらスープを注ぎ、煮立ったら弱火にして約4分間煮る。
しょうゆを加えて混ぜ、豆腐を加え、温まる程度に煮る。

オクラと豚しゃぶのだしびたしのレシピ

オクラと豚しゃぶのだしびたしの材料(2人分)

オクラ　8～10本(100g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　200g
だし　カップ1
しょうゆ　大さじ1
塩　少々
しょうが(薄切り)　10g分
塩
酒

オクラと豚しゃぶのだしびたしの作り方

ボウルにAを混ぜ合わせておく。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。塩をまぶし、手でこすって表面の産毛を除く。
鍋に湯を沸かし、1のオクラを塩がついたまま入れ、中火で3～4分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちに、ボウルに混ぜておいたAにつける。
2の鍋をサッと洗い、湯を沸かす。酒を入れ、煮立ったら火を止める。豚肉を1枚ずつ加え、肉の色が変わったら取り出し、ざるに上げる。熱いうちにAのボウルに入れてからめる。そのまま約10分間おいて味をなじませる。