2019年7月10日放送のきょうの料理ビギナーズは、レパートリー倍増!夏野菜レシピ(6)生でも加熱しても!きゅうりと題して「きゅうりの1本漬け」「きゅうりとベーコンの卵炒め」などのレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 生でも加熱しても!きゅうり【7月10日】基本情報
放送日
本放送
2019年7月10日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
2019年7月24日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
再放送
2019年7月15日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2019年7月16日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合
2019年7月29日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2019年7月30日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば!アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ!のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読&歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW
— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日
プロフィール
- 生年月日 1965年1月5日
- 出身 東京都
- 身長 158cm
- 所属事務所 おおきな(株)
- 主な出演 バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)
料理監修:藤野嘉子
番組内容
生でも加熱しても!きゅうり。夏の体をいやしてくれる爽やかなきゅうり。今回は生でも加熱してもおいしいきゅうりの魅力を存分に楽しむ!漬物と炒め物、いつものサラダとは一味違ったアイデアレシピを紹介。きゅうりの1本漬け、きゅうりとベーコンの卵炒めなど。(料理監修)藤野嘉子
引用元:tv.yahoo.co.jp
きゅうりの1本漬けのレシピ
きゅうりの1本漬けの材料(4本分)
- きゅうり 4本(400g)
- 水 カップ1
- 昆布(3cm長さ) 2枚
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 塩 小さじ2弱(10g)
- 塩
きゅうりの1本漬けの作り方
- 小さめの鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら火を止め、冷ます。
- きゅうりはピーラーで皮をしまむきにし、両端を切り落とす。皮を少しむくと味がしみ込みやすくなる。
- まな板にきゅうりを並べ、塩をふる。両手で押しながら転がして塩をこすりつける(板ずり)。水でサッと洗い、水けをよくきる。
- ポリ袋にきゅうりを入れ、1を昆布ごと注ぐ。口を閉じ、冷蔵庫で5~6時間漬ける。下にバットを敷くと注ぎやすく、汁がもれにくい。
- 取り出し、好みで割り箸を刺して器に盛る。
きゅうりとベーコンの卵炒めのレシピ
きゅうりとベーコンの卵炒めの材料(2人分)
- きゅうり 2本(200g)
- ベーコン(薄切り) 4枚(80g)
- 卵 3コ
- バター 10g
- 塩
- こしょう
きゅうりとベーコンの卵炒めの作り方
- きゅうりは縦半分に切ってから3mm厚さの斜め切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたらベーコンを入れて約1分間炒める。きゅうりを加えてさらに炒め、きゅうりの色が鮮やかになってツヤが出たら、塩・こしょう各少々をふる。
- 溶き卵を回し入れ、サッと大きく混ぜて炒め合わせる。卵が柔らかく固まったら火を止める。
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