2019年6月スタートの趣味どき水曜日シリーズは「もっと知りたい!つくりたい!パンのある幸せ」。全8回です。
7月10日放送の第6回目はベーグルです。番組で紹介された遊佐晶子先生のお手軽手作りベーグルのレシピをまとめます。
↓レシピ以外の番組の詳しい内容はこちらをクリック↓
↓第1回「食パン」レシピはこちらをクリック↓
↓第2回「たまごサンド」レシピはこちらをクリック↓
↓第3回「フランスパン」レシピはこちらをクリック↓
↓第4回「コッペパン」レシピはこちらをクリック↓
↓第5回「あんパン&クリームパン」レシピはこちらをクリック↓
↓アマゾンで購入↓
 |
もっと知りたい!つくりたい! パンのある幸せ (NHK趣味どきっ!) 新品価格 |
目次
簡単時短レシピで手作り!焼きたてパン「ベーグル」
おいしい焼きたてパンをつくりましょう!
講師は遊佐晶子先生です。家庭で誰でも気軽に作れるパン作りに定評があります。
今回は「ベーグルを焼いてみよう!」です。1時間ちょっとで完成します。
短時間で作れるレシピを開発するために小麦粉や水分量などを調節し、10年以上研究してきたそうです。
生地はコッペパンと同じです。
↓第4回「コッペパン」レシピはこちらをクリック↓
ベーグルの材料(4個分)
- 強力粉 150g
- 最強力粉 100g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- インスタントドライイースト 小さじ1/2
- ぬるま湯(35℃前後) 140ml
- 強力粉 適量
- 砂糖 大さじ2
ベーグルの作り方
- 「コッペパン」の手順1～2を参考に生地をつくり、4等分に分割して10分休ませる。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、茶こしを2つ重ねて強力粉をふっておく(生地がくっつきにくくなる)。
- 生地をひっくり返し、とじ目部分を上にしてまな板にのせる。
- 強めに3～4回押してガスを抜き、平たいだ円形にする。
- 三つ折りにして、とじ目をつまんでしっかりとじる。
- 転がして長さ25cmくらいの棒状にし、片側の端を少しつぶす。
- つぶした部分で反対側の端を包むようにしてリング状にし、しっかりとじる。
- 少し引っ張って真ん中を広げ、形を整える。
- 天板に生地をのせ、ぬらしてきつく絞った布巾をかぶせ、35分おく。
- オーブンを200℃に温める。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、砂糖を加える。
- 沸騰しているところに生地を1つずつ入れる。
- 上下をひっくり返して10秒くらいで網じゃくしで引き上げる。
- 湯をきって天板にのせる。
- オーブンで15分焼く。
ベーグルの他のアレンジレシピはテキストに掲載されています。
趣味どき パンのある幸せのテキスト
ベーグルのアレンジレシピはテキストに掲載されています。
↓アマゾンで購入↓
|
もっと知りたい!つくりたい! パンのある幸せ (NHK趣味どきっ!) 新品価格 |
↓第1回「食パン」レシピはこちらをクリック↓
↓第2回「たまごサンド」レシピはこちらをクリック↓
↓第3回「フランスパン」レシピはこちらをクリック↓
↓第4回「コッペパン」レシピはこちらをクリック↓
↓第5回「あんパン&クリームパン」レシピはこちらをクリック↓
趣味どき パンのある幸せ 第6回「ベーグル」 基本情報
放送日
本放送：2019年7月10日(水) 夜9:30～9:55 NHKEテレ
再放送：2019年7月11日(木) 午前10:15～10:40 NHK総合
再放送：2019年7月17日(水) 午前11:30～11:55 NHKEテレ
【水曜夜9:30】
食パン→たまごサンド→フランスパン→コッペパン→あんパン＆クリームパン→ベーグル→メロンパン→メロンパン→クロワッサン→総集編ああ、文字だけで。
今夜から全9回、趣味どきっ！『もっと知りたい！つくりたい！パンのある幸せ』 ですよ。https://t.co/WEiCdA8ste
— NHK広報局 (@NHK_PR) 2019年6月5日
出演者
講師 パン愛好家…ひのようこ
出典:https://magazine.tabelog.com/
パン愛好家。パンのことなら何でも教えてくれる番組の講師です。世界中のパンの魅力を探求しておよそ20年。様々な場で情報を発信し、企業の商品開発アドバイザーとしても活動。
ひのさんはこれまでに出会ったパンの全てをパソコンに記録しています。有名店からコンビニや路地裏の小さな店まで多種多様。その数なんと7万種類。これをパンピューターと呼んで日々データを蓄積しています。
今夜、21:30- Eテレ 趣味どきっ！で「もっと知りたい！つくりたい！ パンのある幸せ」がオンエアです。
第一回は＜食パン＞ しっとりもっちり無限のおいしさ がテーマ。
麒麟の田村さん @hiroshi93
アジアンの馬場園さん @babazonoazusa
カン・ハンナさん @kang_hannah… https://t.co/hNEFjobcNb— パンクラブひのようこ (@kongaripanda) 2019年6月5日
趣味どき おすすめシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒おひさまライフシリーズ
クリック⇒おとなの歩き旅 秋シリーズ
クリック⇒鍋の王国シリーズ
