きょうの料理、2019年7月16日は小平泰子さんです。便利でおいしい!おからパウダー活用レシピと題して、話題のおからパウダーの活用法を料理研究家の小平泰子さんに学びます。「トマトのおから白あえ」「温野菜のおからマヨネーズ」「おからフムス」などのレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理 便利でおいしい!おからパウダー活用レシピ【7月16日】基本情報
放送日
放送日:2019年7月16日(火)
放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ
再放送:2019年7月17日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…小平泰子
番組内容
今話題の「おからパウダー」。保存性が高く使いやすい。また食物繊維が豊富でヘルシーな食材だ。しかし、その使い方がわからない人が多いのでは?料理研究家の小平泰子さんがおいしく手軽に活用する方法を伝授する。「トマトのおから白あえ」、「温野菜のおからマヨネーズ」、「おからフムス」、「いわしのおから焼き」、「おから揚げ」、「おからバニラアイス」などの作り方を紹介。
引用元:tv.yahoo.co.jp
トマトのおから白あえのレシピ
トマトのおから白あえの材料(2人分)
- トマト 1コ(150g)
- おからパウダー 大さじ3
- 水 大さじ6
- 練りごま(白) 大さじ1/2
- 白みそ 大さじ1/2
トマトのおから白あえの作り方
- トマトはヘタを取り除き、大きめの乱切りにする。
- ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。1を加えてあえ、器に盛る。
温野菜のおからマヨネーズのレシピ
温野菜のおからマヨネーズの材料(2人分)
- ズッキーニ 1本(200g)
- なす 1コ(100g)
- 赤ピーマン 1/2コ(50g)
- おからパウダー 大さじ3
- 水 大さじ6
- オリーブ油 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 白みそ 大さじ1/2
- 練りがらし 適量
温野菜のおからマヨネーズの作り方
- ズッキーニとなすは1cm幅の輪切りにし、赤ピーマンは縦に2cm幅に切る。フライパンに野菜と水を入れてふたをし、強火にかける。沸いたら中火にし、野菜がしんなりしたら裏返し、ふたを取って好みの堅さまで火を通す。
- ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。器に入れ、1の野菜とともに盛る。
おからフムスのレシピ
おからフムスの材料(2人分)
- おからパウダー 大さじ3
- 水 大さじ6
- オリーブ油 大さじ1
- 練りごま(白) 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- にんにく(すりおろす) 1/2かけ分(約3g)
- クミンシード 小さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- クラッカー 適量
- オリーブ油
おからフムスの作り方
- ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。器に入れ、仕上げにオリーブ油適量をかけて、クラッカーとともに盛る。
いわしのおから焼きのレシピ
いわしのおから焼きの材料(2人分)
- いわし(開いたもの) 6匹分
- おからパウダー 大さじ3
- オリーブ油 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
- パセリ(みじん切り) 大さじ1
- 一味とうがらし 少々
- 塩 小さじ1/3
- 塩
- オリーブ油
いわしのおから焼きの作り方
- いわしに塩をまんべんなくふり、10分間おく。ボウルにおからミックスの材料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
- いわしの水けを拭き取り、皮側を上にしてオリーブ油少々を塗った耐熱皿に並べる。
- いわしにおからミックスをふりかけ、200℃のオーブンで12~15分間焼く。
おから揚げのレシピ
おから揚げの材料(6コ分)
- おからパウダー 大さじ4
- 水 大さじ3
- 卵 1コ
- 塩 少々
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- 揚げ油
おから揚げの作り方
- ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、6等分にして丸める。
- 揚げ油を180℃に熱して、1をくっつかないように転がしながら、こんがりと揚げる。
おからバニラアイスのレシピ
おからバニラアイスの材料(2人分)
- おからパウダー 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ1
- バニラアイスクリーム(市販) 1コ(110ml)
- 黒こしょう(粗びき)
おからバニラアイスの作り方
- ボウルにAを入れてしっかり混ぜる。
- アイスクリームを器に盛って1をかけ、好みで黒こしょう適宜をふる。
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