きょうの料理栗原はるみトマトとえびの夏カレー・パインとココナツミルクのアイスのレシピ【8月5日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2019年8月5日は栗原はるみさんです。栗原はるみの夏ごよみと題して谷原章介さんとと季節のレシピを2日間で紹介します。1日目は、「トマトとえびの夏カレー」「パインとココナツミルクのアイス」のレシピを紹介します。

きょうの料理栗原はるみ青じそと黒ごまのそぼろご飯のレシピ【5月7日NHKEテレ】

きょうの料理、2019年5月7日は栗原はるみさんのようこそ！はるみカフェへです。季節のレシピを紹介するシリーズ2日目は、「青じそと黒ごまのそぼろご飯」「新緑の抹茶プリン」のレシピを紹介します。 ↓↓Amaz...

きょうの料理栗原はるみ照り焼きチキンアボカドソースのレシピ【5月6日NHKEテレ】

きょうの料理、2019年5月6日は栗原はるみさんのようこそ！はるみカフェへです。年4回のシリーズ初回は、春らしいレシピ「照り焼きチキン　アボカドソース」「春にんじんのポテトケーキ」のレシピを紹介します。 ↓↓A...

きょうの料理栗原はるみわかめうどんのレシピ【3月14日NHKEテレ】

きょうの料理、2019年3月14日は栗原はるみさんの楽しい定番ご飯。今回は、おなじみメニューをワンランクアップさせるアイデアレシピを栗原はるみさんに教わります。「わかめうどん」「春野菜の五宝菜」のレシピを紹介します。 ...

きょうの料理栗原はるみ「チキンナゲット」「タルタルソース」のレシピ【12月6日NHKEテレ】

きょうの料理、2018年12月6日は栗原はるみさんの楽しい定番ご飯。今回は、「チキンナゲット」「ジャンボプリン」のです。この記事では、クリスマスパーティーにもおすすめの「チキンナゲット」とアレンジメニューの「ナゲットバーガー」、...

きょうの料理栗原はるみ「ジャンボプリン」のレシピ【12月6日NHKEテレ】

きょうの料理、2018年12月6日は栗原はるみさんの楽しい定番ご飯。今回は、「チキンナゲット」「ジャンボプリン」のです。この記事ではクリスマスパーティーにもおすすめの「栗原家特製ジャンボプリン」のレシピを紹介します。 ...

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKテキストきょうの料理 2019年 08 月号 [雑誌]

新品価格
￥545から
(2019/7/29 18:56時点)

NHK きょうの料理 2019年 08月号 [雑誌]

posted with カエレバ

楽天市場で購入

Yahooショッピングで購入

7netで購入

1 きょうの料理栗原はるみの夏ごよみ「トマトとえびの夏カレー」【8月5日】基本情報
2 トマトとえびの夏カレーのレシピ
- 2.1 トマトとえびの夏カレーの材料(4人分)
- 2.2 トマトとえびの夏カレーの作り方
3 パインとココナツミルクのアイスのレシピ
- 3.1 パインとココナツミルクのアイスの材料(つくりやすい分量)
- 3.2 パインとココナツミルクのアイスの作り方
4 きょうの料理8月号のテキスト
5 栗原はるみさんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 6.1 More from my site

きょうの料理栗原はるみの夏ごよみ「トマトとえびの夏カレー」【8月5日】基本情報

放送日

放送日：2019年8月5日(月)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2019年8月6日(火)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

再放送：2019年8月11日(日)　午後4:10～4:35　NHKEテレ

出演者

講師　料理家…栗原はるみ

出典:https://twitter.com

司会　谷原章介

出典:http://www.japanmusic.jp

番組内容

「トマトとえびの夏カレー」はトマトの酸味と濃厚なえびのうまみ、そして絶品のスパイスで仕上げる。トマトは完熟トマトをたっぷりと使い、水を使わずにトマトの水分だけでつくる。パクチーの根、バジルを加えて煮込むと複雑な香りと風味に。「パインとココナツミルクのアイス」はカレーの辛さを和らげるさわやかなミントの香りを添えた一口サイズのアイス。パイナップルとココナツミルクの相性は抜群、南国気分を味わえる。

引用元：tv.yahoo.co.jp

トマトとえびの夏カレーのレシピ

トマトとえびの夏カレーの材料(4人分)

えび(無頭／殻付き)　12匹(正味200g)
トマト　5～6コ(800g)
たまねぎ(みじん切り)　1コ分(200g)
にんにく(みじん切り)　小さじ1
しょうが(みじん切り)　小さじ2
クミンシード　小さじ2
カレー粉　大さじ2
ガラムマサラ　小さじ1
白ワイン　カップ1/2
バジル　適量
パクチー　適宜
ご飯(温かいもの)　適量
ナン(市販)　適宜
福神漬(市販)　適宜
サラダ油
バター
塩
こしょう
トマトケチャップ

トマトとえびの夏カレーの作り方

トマトは4～6等分のくし形に切る。えびは殻と尾を取り、背に切り目を入れて背ワタを除く。
フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りがたつまで炒める。たまねぎを加え、水分がとんだら弱火にして、あめ色になるくらいまでさらに約10分間炒める。
クミンシードを加えて炒め、カレー粉、ガラムマサラをふり入れてなじむまで炒める。

※スパイス類を加えたら、粉っぽさがなくなるまでよく炒めましょう。

3を厚手の鍋に移して中火にかけ、トマトを加えて軽く炒め合わせる。
白ワインを加えて煮立て、アルコールがとんだら、バジル、好みでパクチーの根を縦半分に切って加える。弱火にしてふたをし、時々混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで8～10分間煮る。
3のフライパンをサッと拭いてサラダ油を中火で熱し、えびを炒める。火が通ったら塩・こしょうをふり、5に加えてなじませる。味をみて、トマトケチャップ、塩で調える。器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでバジル、パクチーの葉、ナン、福神漬などを添える。