出典:http://www4.nhk.or.jp
2019年8月5日放送のきょうの料理ビギナーズは、買い物いらず！缶詰で夏ご飯(4)水煮と油漬けを使い分け ツナ缶と題して「ツナじゃが」「ツナの焼きうどん」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 水煮と油漬けを使い分け ツナ缶【8月5日】基本情報
放送日
本放送
2019年8月5日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2019年8月19日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2019年8月6日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2019年8月7日(水) 午前10:40～10:45 NHK総合
2019年8月20日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2019年8月21日(水) 午前10:40～10:45 NHK総合
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW
— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日
プロフィール
- 生年月日 1965年1月5日
- 出身 東京都
- 身長 158cm
- 所属事務所 おおきな(株)
- 主な出演 バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)
料理監修：藤野嘉子
出典:https://www.kyounoryouri.jp
番組内容
すぐに使えて買い置きもできる便利な缶詰。そんな缶詰を使っておかずを作ります。4回目はツナ缶を使ったレシピを紹介。「ツナじゃが」ではツナを缶汁ごと加えるのでだしいらず。一緒に煮るじゃがいもと玉ねぎとの相性は抜群。「ツナの焼きうどん」はツナと卵、たっぷりのキャベツで栄養バランスの良いヘルシーうどん。塩昆布で味にメリハリをつけましょう。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ツナじゃがのレシピ
ツナじゃがの材料(2人分)
- ツナ(缶詰／フレーク／水煮) (小)1缶(70g)
- じゃがいも 2コ(300g)
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- バター 10g
- 酒 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 細ねぎ 適量
ツナじゃがの作り方
- じゃがいもは1コを6～8等分に切る。水に約5分間さらし、水けをきる。
- たまねぎは縦に5mm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。
- 小さめの鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたらたまねぎを加え、サッと炒める。じゃがいもを加えてさらに炒める。
- 油が回ったらツナを缶汁ごと入れる。サッと混ぜ、水を注ぐ。
- Aを順に加え、煮立ってから約10分間煮る。じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、火を止める。
- 器に盛り、細ねぎを散らす。
ツナの焼きうどんのレシピ
ツナの焼きうどんの材料(2人分)
- ツナ(缶詰／フレーク／油漬け) (小)1缶(70g)
- ゆでうどん(または冷凍うどん) 2玉(400g)
- キャベツ (大)3～4枚(300g)
- 卵 2コ
- 塩昆布 大さじ1
- サラダ油
- しょうゆ
ツナの焼きうどんの作り方
- キャベツは2cm四方に切る。卵は溶きほぐす。ゆでうどんは水でサッと洗ってほぐし、ざるに上げて水けをきる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりしたらツナを缶汁ごと加え、サッと炒める。中央をあけて1のうどんを入れ、周りのキャベツをざっとかぶせる。ふたをし、約2分間蒸し焼きにする。
- ふたを外し、塩昆布、しょうゆを加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れる。卵が半熟になったら、全体をサッと混ぜる。
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