きょうの料理ビギナーズ かにたま・かにチャーハンのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年8月7日・8月21日放送のきょうの料理ビギナーズは、買い物いらず!缶詰で夏ご飯(6)うまみ丸ごと!ごちそうレシピ かに缶と題して「かにたま」「かにチャーハン」のレシピを紹介します。

 

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きょうの料理ビギナーズ うまみ丸ごと!ごちそうレシピ かに缶 基本情報

 

放送日

本放送

2019年8月7日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

2019年8月21日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

 

再放送

2019年8月12日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年8月13日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

2019年8月26日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年8月27日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

 

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

 

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。

引用元:ja.wikipedia.org

 

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

 

プロフィール
  • 生年月日  1965年1月5日
  • 出身    東京都
  • 身長    158cm
  • 所属事務所 おおきな(株)
  • 主な出演  バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

 

料理監修:藤野嘉子

出典:https://www.kyounoryouri.jp

 

番組内容

すぐに使えて買い置きもできる便利な缶詰。そんな缶詰を使っておかずを作ります。6回目は「かに缶」を使ったレシピを紹介。「かにたま」はかにを缶ごと卵に混ぜて美味しさを余すことなく使う。小さめのフライパンで作ると厚みが出てふんわり焼ける。「かにチャーハン」はレタスと卵とかに缶をご飯と手際良く炒めて出来上がり。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

かにたまのレシピ

 

かにたまの材料(2人分)

  • かに(缶詰) (小)1缶(50g)
  • 卵 4コ
  • ねぎ 10cm
  • 生しいたけ 2枚
  • ごま油 大さじ1
  • 水 カップ1/2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • サラダ油

 

かにたまの作り方

  1. ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。
  2. 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎとしいたけを入れて炒める。しんなりしたら火を止め、溶き卵のボウルに入れる。
  3. かにを缶汁ごと加え、サッと混ぜ合わせる。
  4. 2のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、サラダ油とごま油を入れて中火で熱し、3を流し入れる。強めの中火にして大きく混ぜ、半熟になったらすぐに弱火にする。
  5. ふたをし、3~4分間蒸し焼きにする。火を止めて器に取り出す。
  6. 5のフライパンに甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。とろみがついたら火を止め、5のかにたまにかける。

 

 

かにチャーハンのレシピ

 

かにチャーハンの材料(2人分)

  • かに(缶詰) (小)1缶(50g)
  • ご飯(温かいもの) 300g
  • 卵 2コ
  • ねぎ 10cm
  • レタス 2枚(80g)
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ

 

かにチャーハンの作り方

  1. ねぎは粗みじん切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。ふんわりとしてきたら中火にし、ご飯を加えてほぐしながら炒める。
  3. 卵とご飯が混ざってきたらかにの身だけを加え、ほぐしながらサッと炒める。ねぎとレタスを加えてサッと炒め、塩・こしょう、しょうゆを加え、混ぜる。

 

 

 

 

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