019年7月-8月放送のまる得マガジンは、「夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ」です。時短料理研究家・若菜まりえさんに電子レンジだけで手軽に作れるメニューの数々を教わります。
第7回目は煮ないかれいの煮つけ「煮崩れ知らずのかれいの煮つけ」「手羽元のとろーり甘酢煮」のレシピをまとめます。
↓第1回「焼かないハンバーグ&フレンチトースト」はこちらをクリック↓
↓第2回「煮込まないカレー」についてはこちらから↓
↓第3回「煮込まないトマト煮」についてはこちらから↓
↓第4回「揚げないから揚げ」についてはこちらから↓
↓第5回「炒めない中華炒め」についてはこちらから↓
↓第6回「ゆでないスパゲッティ」についてはこちらから↓
↓第8回「蒸さない蒸しパン」についてはこちらから↓
↓Amazonで購入↓
 |
ＮＨＫ まる得マガジン 夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ 2019年 7月／8月 ［雑誌］ (NHKテキスト) |
目次
煮崩れ知らずのカレイの煮付けのレシピ
加熱時間はたったの3分!
この同じたれで、鶏もも肉と卵とねぎで親子丼もできます。
煮崩れ知らずのカレイの煮付けの材料(2人分)
- かれい(切り身) 2切れ(240g)
- 塩 1つまみ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
定番の和食は、タレをしょうゆ:みりん:酒:砂糖を2:2:2:1で何でもできるので、万能ダレとしてもおすすめです。食材が変わると、同じタレを使っていることはあまり気づかれません。
煮崩れ知らずのカレイの煮付けの作り方
- 耐熱容器に、しょうゆ・みりん・酒・砂糖を入れる。
- ラップをかけずに電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。※先にアルコール分をとばして、アルコール残りが気にならないようにする。
- かれいはバットに置く。
- 塩をふって全体になじませる。※塩をふることで、水けを出させる。
- 水けが出てきたら、ペーパータオルではさんで水けと臭みを取る。
- 皮と身の間にキッチンばさみを差し込み、5～6cm間隔で切り目を入れる。※皮に切り目を入れることで破裂を防ぐ。キッチンばさみだと身を切らずに簡単に切り目を入れられて便利。
- 両面同様にする。これでかれいの下処理は完了。
- 下処理したかれいを重ならないようにたれの入った容器に並べ入れる。
- スキマラップをかける。※スキマラップとは、ふわっと隙間をあけて十字にラップをかけること。詳しくは第1回を参照。
- 電子レンジ(600W)に3分間かける。
- かれいを持ち上げて、身の厚い部分が白くなっていたら、完成。
- 透明の部分が残っている場合は、再度「スキマラップ」をかけ、電子レンジ(600W)にさらに1分間かける。
- 再度身を確認し、まだ透明の部分が残っている場合は、さらに30秒間ずつ、様子をみながらかける。※魚の身はかたくなりやすいので、追加時間はこまめに、様子をみて。
- お皿に盛りつける。
- 煮汁をたっぷりかけて完成。
たったの3分の加熱だからこそ、身が縮まずにふっくら仕上がります。
鶏手羽元のとろーり甘酢煮のレシピ
魚だけではありません。鶏手羽元もいけちゃいます!
鶏手羽元のとろーり甘酢煮の材料(2人分)
- 鶏手羽元 6本(360g)
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1
鶏手羽元のとろーり甘酢煮の作り方
- 手羽元は1本につき5か所をフォークで刺して、穴をあける。※レンジ調理の際の破裂防止のため。
- 耐熱ボウルにしょうゆ・みりん・砂糖・酢を入れる。
- 砂糖が溶けるまで、菜箸で混ぜ合わせる。
- 手羽元をボウルのたれに入れる。
- スキマラップをかける。※スキマラップとは、ふわっと隙間をあけて十字にラップをかけること。詳しくは第1回を参照。
- 電子レンジ(600W)に5分間かける。
- 上下をひっくり返す。※肉は魚よりも火が通りづらいので、さらに過熱。
- スキマラップを再度かける。
- 電子レンジ(600W)にさらに3分間かける。
- 電子レンジから取り出す。
- 器に盛りつけて完成。
しっとり柔らか!
食欲をそそる甘酢煮。暑い夏こそ、おすすめです。
詳しいレシピと他のアレンジ料理はテキストに掲載されています。
↓第1回「焼かないハンバーグ&フレンチトースト」はこちらをクリック↓
↓第2回「煮込まないカレー」についてはこちらから↓
↓第3回「煮込まないトマト煮」についてはこちらから↓
↓第4回「揚げないから揚げ」についてはこちらから↓
↓第5回「炒めない中華炒め」についてはこちらから↓
↓第6回「ゆでないスパゲッティ」についてはこちらから↓
↓第8回「蒸さない蒸しパン」についてはこちらから↓
まる得マガジン コンロ使わず しっかりレシピのテキスト
↓Amazonで購入↓
|
ＮＨＫ まる得マガジン 夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ 2019年 7月／8月 ［雑誌］ (NHKテキスト) |
若菜まりえさんの本
新刊のアツアツポイントを紹介させて下さい🙇♂️
◆調味料は計りやすい順番に表記
油のあとにケチャップを計るとつるんと落ちてラク砂糖→醤油
粉物→液体の順に計ると大さじを洗わずに済む調理がサクサク進む表記！
◆人気パスタの2人分の作り方
◆ムネ肉、厚揚げに注力https://t.co/w9hCfEzoF3 pic.twitter.com/zqjp5CvY94
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年5月30日
 |
忙しい人専用 「つくりおき食堂」の即完成レシピ (扶桑社ムック) 新品価格 |
 |
忙しい人専用 「つくりおき食堂」の超簡単レシピ (扶桑社ムック) 新品価格 |
まる得マガジン コンロ使わず しっかりレシピ(7)煮ないかれいの煮つけ 基本情報
出典:https://twitter.com/mariegohan
放送日
本放送
2019年7月10日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2019年8月28日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2019年7月17日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2019年9月4日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
時短料理研究家…若菜まりえ
出典:https://mariegohan.com
仕事と子育ての両立を実現させる時短レシピがSNSを中心に人気に。
暑い夏におすすめのレンジだけで作れる超簡単レシピを紹介します。
7月1日の21時55分から月〜木の4日間、2週連続で放送です
菊地亜美さんとご一緒に作っていきました！とても楽しかったです✨
ラクちんレシピで料理がもっとキラクになりますように🙏 pic.twitter.com/9967j1Fush
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) June 7, 2019
【まる得マガジン】いよいよ今夜9時55分からスタートです。月から木まで毎日5分です。
本人も映像は見てないのでテレビの前で緊張します(^_^;)
放送までに何としても寝かしつけに成功しなくては…！#NHK #Eテレ https://t.co/TDSU7yobfu
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年7月1日
まる得マガジン（#Eテレ ）いよいよ7月1日（月曜日）からです。編集後の画像は私も見ていないのでドッキドキです💦
21時55分～22時00分まで毎日（月～木）5分間なのでぜひご覧ください。 https://t.co/TDSU7yobfu
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年6月29日
菊地亜美
出典:https://www.lespros.co.jp
枡田絵理奈
出典:http://www.libera-japan.com/
お知らせ
本日21時55分からのNHKまる得マガジンみろ https://t.co/NGf2dwz5FX
— そろそろ復活!?堂林翔太bot (@DOUBAYASHI_7) 2019年7月1日
番組内容
暑い夏こそ、しっかり食べて夏ばてしらずになりたいもの。しかしコンロで料理をするのは熱くて大変！そこで電子レンジだけで手軽に作れるのに、しっかりがっつり食べられるメニューの数々を紹介。ハンバーグも、カレーも、から揚げも、中華いためもスパゲッティーも、すべてレンジでお手軽調理。
引用元：tv.yahoo.co.jp
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒グレーテルのかまど
