きょうの料理ビギナーズ豚と青菜の納豆オイスター炒め・チーズオムレツのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年9月2日・9月16日放送のきょうの料理ビギナーズは、体にいいものをおいしく!(1)中華にも洋風にも！納豆と題して「豚と青菜の納豆オイスター炒め」「チーズオムレツ」のレシピを紹介します。

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1 きょうの料理ビギナーズ中華にも洋風にも！納豆　基本情報
2 豚と青菜の納豆オイスター炒めのレシピ
- 2.1 豚と青菜の納豆オイスター炒めの材料(2人分)
- 2.2 豚と青菜の納豆オイスター炒めの作り方
3 納豆とブロッコリーのチーズオムレツのレシピ
- 3.1 納豆とブロッコリーのチーズオムレツの材料(2人分)
- 3.2 納豆とブロッコリーのチーズオムレツの作り方
4 きょうの料理ビギナーズ9月号のテキスト
5 新谷友里江さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 6.1 More from my site

きょうの料理ビギナーズ中華にも洋風にも！納豆　基本情報

放送日

本放送

2019年9月2日(月)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2019年9月16日(月)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2019年9月3日(火)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年9月4日(水)　午前10:40～10:45　NHK総合

2019年9月17日(火)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年9月18日(水)　午前10:40～10:45　NHK総合

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「豚と青菜の納豆オイスター炒め」は納豆のうまみとオイスターソースのコクが好相性！程よいネバネバ感で味もよくからむ一品。「納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」は発酵食品同士の納豆とチーズを合わせた栄養満点のオムレツ。彩りもよく朝ごはんにぴったり！※料理監修　新谷友里江（料理研究家・管理栄養士）

引用元：tv.yahoo.co.jp

料理監修　新谷友里江（料理研究家・管理栄養士）

豚と青菜の納豆オイスター炒めのレシピ

豚と青菜の納豆オイスター炒めの材料(2人分)

納豆　2パック(80g)
豚もも肉(薄切り)　150g
チンゲンサイ　1袋(300g)
しょうが　1かけ
酒　大さじ1/2
小麦粉　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
サラダ油

豚と青菜の納豆オイスター炒めの作り方

豚肉は食べやすく切る。しょうがはみじん切りにする。チンゲンサイは長さを3等分に切り、茎の部分は8等分のくし形に切る。納豆は軽く混ぜてほぐしておく。Bは混ぜ合わせておく。
豚肉にAをもみ込み、下味をつける。調味料と一緒に小麦粉をもみ込むことで、炒めても肉が堅くならない。
フライパンにサラダ油としょうがを入れ、中火にかける。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら一度取り出す。
3のフライパンをペーパータオルでサッと拭いてサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒める。しんなりしたら葉を加えてサッと炒める。
納豆を加えてざっと混ぜ合わせる。
3の豚肉を戻し入れ、Bを加えてサッとからめる。

納豆とブロッコリーのチーズオムレツのレシピ

納豆とブロッコリーのチーズオムレツの材料(2人分)

納豆　2パック(80g)
卵　3コ
ブロッコリー　100g
粉チーズ　大さじ2
牛乳　大さじ2
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
オリーブ油　大さじ1/2

納豆とブロッコリーのチーズオムレツの作り方

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。納豆は軽く混ぜてほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、納豆とAを加えて混ぜる。
小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。全体に油が回ったら、ふたをして弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで2～3分間熱する。
2に1の卵液を加えて中火にし、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。ふたをして弱火にし、2～3分間蒸し焼きにして焼き色をつける。
一度火から下ろし、フライパンより一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してオムレツを皿にのせる。焼き色がついた面を上にしてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに弱火で1～2分間蒸し焼きにする。食べやすく切って皿に盛る。