きょうの料理ビギナーズ手羽先のヨーグルト甘辛煮・さつまいものヨーグルトサラダのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年9月3日・9月17日放送のきょうの料理ビギナーズは、体にいいものをおいしく!(2)やさしい酸味とコクがつくヨーグルトと題して「手羽先のヨーグルト甘辛煮」「さつまいものヨーグルトサラダ」のレシピを紹介します。

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1 きょうの料理ビギナーズやさしい酸味とコクがつく　ヨーグルト　基本情報
2 手羽元のヨーグルト甘辛煮のレシピ
- 2.1 手羽元のヨーグルト甘辛煮の材料(2人分)
- 2.2 手羽元のヨーグルト甘辛煮の作り方
3 さつまいものヨーグルトサラダのレシピ
- 3.1 さつまいものヨーグルトサラダの材料(2人分)
- 3.2 さつまいものヨーグルトサラダの作り方
4 きょうの料理ビギナーズ9月号のテキスト
5 新谷友里江さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 6.1 More from my site

きょうの料理ビギナーズやさしい酸味とコクがつく　ヨーグルト　基本情報

放送日

本放送

2019年9月3日(火)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2019年9月17日(火)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2019年9月4日(水)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年9月5日(木)　午前10:40～10:45　NHK総合

2019年9月18日(水)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年9月19日(木)　午前10:40～10:45　NHK総合

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「手羽元のヨーグルト甘辛煮」は甘辛味が魅力の和風の煮物。さっぱりとしながら風味の残るおどろきのおいしさ！手羽元もヨーグルトの効果で柔らかく仕上がる。「さつまいものヨーグルトサラダ」はヨーグルトの酸味をまとわせる事でさつまいもがおかずサラダに変身！塩味ベースで甘みは少なくセロリの食感もアクセントに。※料理監修　新谷友里江（料理研究家・管理栄養士）

引用元：tv.yahoo.co.jp

料理監修　新谷友里江（料理研究家・管理栄養士）

手羽元のヨーグルト甘辛煮のレシピ

手羽元のヨーグルト甘辛煮の材料(2人分)

鶏手羽元　6本(350g)
にんじん　1本(150g)
プレーンヨーグルト(無糖)　カップ1/2
水　カップ1/2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
細ねぎ(小口切り)　適量
サラダ油

手羽元のヨーグルト甘辛煮の作り方

手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れる。切り目を入れると、火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなる。
にんじんは手前に回しながら包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさに切る(乱切り)。
鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、全体に焼き色をつける。
にんじんを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、Aを加える。
オーブン用の紙などで落としぶたをして、汁けが少なくなるまで弱火で15～20分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。

さつまいものヨーグルトサラダのレシピ

さつまいものヨーグルトサラダの材料(2人分)

さつまいも　1/2本(200g)
セロリ　1/2本(50g)
ハム(薄切り)　2枚(30g)
プレーンヨーグルト(無糖)　大さじ3
塩　少々
塩
黒こしょう(粗びき)

さつまいものヨーグルトサラダの作り方

さつまいもは皮を厚めにむいて一口大に切り、水にさらす。水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3～4分間かける。熱いうちにフォークなどでザックリとつぶす。
セロリは筋を取って小口切りにし、塩をまぶして10分間ほどおく。しんなりしたら水けを絞る。ハムは半分に切り、5mm幅の細切りにする。
1のボウルに2とAを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょうをふる。