きょうの料理ビギナーズ鶏とプルーンの白ワイン煮・豚肉のプルーン巻きのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年9月10日・9月24日放送のきょうの料理ビギナーズは、体にいいものをおいしく!(5)肉との相性抜群！ドライプルーンと題して「鶏とプルーンの白ワイン煮」「豚肉のプルーン巻き」のレシピを紹介します。

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1 きょうの料理ビギナーズ肉との相性抜群！ドライプルーン　基本情報
2 鶏とプルーンの白ワイン煮のレシピ
- 2.1 鶏とプルーンの白ワイン煮の材料(2人分)
- 2.2 鶏とプルーンの白ワイン煮の作り方
3 豚肉のプルーン巻きのレシピ
- 3.1 豚肉のプルーン巻きの材料(2人分)
- 3.2 豚肉のプルーン巻きの作り方
4 きょうの料理ビギナーズ9月号のテキスト
5 新谷友里江さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 6.1 More from my site

きょうの料理ビギナーズ肉との相性抜群！ドライプルーン　基本情報

放送日

本放送

2019年9月10日(火)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2019年9月24日(火)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2019年9月11日(水)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年9月12日(木)　午前10:40～10:45　NHK総合

2019年9月25日(水)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年9月26日(木)　午前10:40～10:45　NHK総合

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「もやし入りおからつくね」は肉ダレにおからをたっぷり混ぜ込みふんわり柔らかく焼き上げた一品。シャキシャキのもやしも加えて食べ応えアップ。「おから入り肉野菜いため」はいつもの肉野菜いためにおからをプラスするだけ。調味料を吸ったおからが具材にからみ、やさしい薄味なのに味がしっかり感じられるレシピ。※料理監修　新谷友里江（料理研究家・管理栄養士）

引用元：tv.yahoo.co.jp

鶏とプルーンの白ワイン煮のレシピ

鶏とプルーンの白ワイン煮の材料(2人分)

ドライプルーン(種なし)　8コ(80g)
鶏もも肉　1枚(300g)
たまねぎ　1/2コ(100g)
にんにく　1かけ
オリーブ油　大さじ1/2
白ワイン　カップ1/4
水　カップ3/4
ローリエ　1枚
塩　小さじ1/3
塩
こしょう
小麦粉
黒こしょう(粗びき)

鶏とプルーンの白ワイン煮の作り方

たまねぎは繊維に沿って5mm厚さに切る。鶏肉は6等分に切る。にんにくは包丁でつぶす。
鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返す。
鶏肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎとにんにくを加えて炒める。
たまねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮立て、アルコールをとばす。Aとプルーンを加え、ふたをして弱火で7～8分間煮る。味をみて足りなければ塩で調える。器に盛り、黒こしょうをふる。

豚肉のプルーン巻きのレシピ

豚肉のプルーン巻きの材料(2人分)

ドライプルーン(種なし)　8コ(80g)
豚ロース肉(薄切り)　8枚(160g)
オリーブ油　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
粒マスタード　小さじ2
砂糖　小さじ1
クレソン　適量
塩
こしょう

豚肉のプルーン巻きの作り方

豚肉は塩、こしょうをふる。Aは混ぜ合わせておく。
豚肉1枚につきプルーン1コをのせて巻く。残りも同様に巻く。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。火が通ったらAを加えて味をからめる。器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、クレソンを添える。