きょうの料理ビギナーズ コロコロかぼちゃのミニバーグ・かぼ茶巾のレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年10月9日・10月23日放送のきょうの料理ビギナーズは、秋の食材を楽しむ 和洋中レシピ(6)ハロウィーンを盛り上げよう!かぼちゃと題して「コロコロかぼちゃのミニバーグ」「かぼ茶巾」のレシピを紹介します。

 

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きょうの料理ビギナーズ 切り方を変えて味わう れんこん 基本情報

 

放送日

本放送

2019年10月9日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

2019年10月23日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

 

再放送

2019年10月14日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年10月15日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

2019年10月28日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年10月29日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

 

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

 

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。

引用元:ja.wikipedia.org

 

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

 

プロフィール
  • 生年月日  1965年1月5日
  • 出身    東京都
  • 身長    158cm
  • 所属事務所 おおきな(株)
  • 主な出演  バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「コロコロかぼちゃ」のミニバーグはかぼちゃを電子レンジで柔らかくするので切るのも簡単。肉ダネともよくなじむ。にんにく風味のパンチのある味でトマトケチャップをかけても美味しい。「かぼ茶巾」はキュッと茶巾に絞ったかわいいかぼちゃのお菓子。ラップで手軽に作れる。バターと牛乳でまろやかな味わい。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

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コロコロかぼちゃのミニバーグのレシピ

コロコロかぼちゃのミニバーグの材料(2人分)

  • かぼちゃ 1/8コ
  • 豚ひき肉 200g
  • パン粉 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ1
  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • リーフレタス 適量
  • サラダ油

 

コロコロかぼちゃのミニバーグの作り方

  1. かぼちゃはよく洗って水けをきる。ラップで包み、電子レンジ(600W)に2分~2分30秒間かける。
  2. 取り出して粗熱を取る。皮付きのまま1~5cm厚さに切り、向きを変えて、さらに1~1.5cm厚さに切る。
  3. ボウルにひき肉、Aを入れ、手で練り混ぜる。2のかぼちゃを加えてざっと混ぜる。かぼちゃが少しつぶれてもよい。
  4. 6等分にし、約2cm厚さの小判形に整える。
  5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れる。弱めの中火にして約3分間焼き、焼き色がついたら返す。
  6. 水を加え、ふたをして中火で約4分間蒸し焼きにする。器に盛り、食べやすくちぎったリーフレタスを添える。

 

 

かぼ茶巾のレシピ

 

かぼ茶巾の材料(8コ分)

  • かぼちゃ 1/4コ
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • バター 10g
  • 牛乳 大さじ2

 

かぼ茶巾の作り方

  1. かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(600W)に約3分間かける。上下を返し、さらに約3分間かける。ラップを少し外して竹串を刺し、スーッと通ったら取り出す。堅い場合は、再びラップで包んで電子レンジに30秒~1分間かける。ラップで包んだまま粗熱を取る。
  2. 果肉をスプーンですくってボウルに入れ、残った皮を除く。フォークでつぶし、温かいうちにAを順に加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
  3. 2を8等分にして丸める。1つずつラップで包み、形を整える。

 

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9月30日 20:17