きょうの料理ビギナーズえびの生春巻・ガーリックシュリンプのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年11月6日・11月20日放送のきょうの料理ビギナーズは、つくってみたい！デパ地下そうざい(3)持ち寄りにおすすめ　えびの生春巻と題して「えびの生春巻・ガーリックシュリンプ」のレシピを紹介します。

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKきょうの料理ビギナーズ 2019年 11 月号 [雑誌]

中古価格
￥1,523から
(2019/11/4 15:49時点)

NHK きょうの料理ビギナーズ 2019年 11月号 [雑誌]

posted with カエレバ

楽天市場で購入

Yahooショッピングで購入

7netで購入

1 きょうの料理ビギナーズ持ち寄りにおすすめ　えびの生春巻　基本情報
2 えびの生春巻のレシピ
- 2.1 えびの生春巻の材料(4本分)
- 2.2 えびの生春巻の作り方
3 ガーリックシュリンプのレシピ
- 3.1 ガーリックシュリンプの材料(2～3人分)
- 3.2 ガーリックシュリンプの作り方
4 きょうの料理ビギナーズ11月号のテキスト
5 新谷友里江さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 6.1 More from my site

きょうの料理ビギナーズ持ち寄りにおすすめ　えびの生春巻　基本情報

放送日

本放送

2019年11月6日(水)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2019年11月20日(水)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2019年11月11日(月)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年11月12日(火)　午前10:40～10:45　NHK総合

2019年11月25日(月)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2019年11月26日(火)　午前10:40～10:45　NHK総合

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「えびの生春巻」は具が透けて見えるおしゃれな生春巻。野菜をたっぷり入れてサラダ感覚で味わう。「ガーリックシュリンプ」はハワイで人気のカジュアルなえび料理。しっかりと下味をつけ多目の油で殻ごとじっくり炒める。にんにく風味が後を引くおいしさ。

引用元：tv.yahoo.co.jp

えびの生春巻のレシピ

えびの生春巻の材料(4本分)

えび(無頭／殻付き)　8匹(120g)
塩　少々
酒　大さじ1
水　大さじ1
レタス　3枚(150g)
パクチー　1株
ピーナツ　20g
ライスペーパー(直径22cm)　4枚
はちみつ　大さじ1
酢　大さじ1
ナムプラー　大さじ1/2
豆板醤(トーバンジャン)　小さじ1/2
塩

えびの生春巻の作り方

えびは節の間に竹串を刺して背ワタを除く。塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)で洗い、水けをきる。
小さめのフライパンに1を殻付きのまま入れ、Aを順にふる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がってから約2分間酒蒸しにする。
レタスは5mm幅の細切りにする。パクチーは葉を摘み、軸は2cm長さに切る。ピーナツは粗く刻む。2の粗熱が取れたら殻をむく。先に足を除き、頭のほうからむいて、尾は先を持って引き抜くとよい。背に包丁を入れて厚みを半分に切る。以上を並べておく。
ライスペーパー1枚は端を持ってぬるま湯につけ、すぐに引き上げてまな板に広げる。戻しすぎたり、折れたりすると包みにくくなるので注意。
中央にえび4切れを、切り口を上にして並べ、パクチーの1/4量をのせ、ピーナツの1/4量を散らしてレタスの1/4量をのせる。
ライスペーパーの手前をかぶせ、両端をたたみ、手前から巻く。残りも同様に包む。好みで食べやすい大きさに切って器に盛り、Bを混ぜ合わせて添える。

ガーリックシュリンプのレシピ

ガーリックシュリンプの材料(2～3人分)

えび(無頭／殻付き)　15匹(200～250g)
にんにく　2かけ
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
にんにく(すりおろす)　1かけ分
カレー粉　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
塩
サラダ油

ガーリックシュリンプの作り方

えびはキッチンばさみで足を切り落とし、尾の先を斜めに切り落とす。背に切り目を入れ、背ワタがあれば取り除く。塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。ボウルに入れ、Aを順に加えて混ぜ、約10分間おいて下味をつける。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくに色がついたら火を止め、ペーパータオルに取り出す。
2のフライパンを再び中火にかけて1のえびを入れ、4～5分間炒める。器に盛り、にんにくチップを散らす。