きょうの料理ビギナーズ カリカリじゃことごぼうのサラダ・スモークサーモンとアボカドのサラダのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年11月11日・11月25日放送のきょうの料理ビギナーズは、つくってみたい!デパ地下そうざい(4)持ち寄りにおすすめ えびの生春巻と題して「カリカリじゃことごぼうのサラダ・スモークサーモンとアボカドのサラダ」のレシピを紹介します。

 

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きょうの料理ビギナーズ 会話も弾む彩り野菜 カリカリじゃことごぼうのサラダ 基本情報

 

放送日

本放送

2019年11月11日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

2019年11月25日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

 

再放送

2019年11月12日(火) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年11月13日(水) 午前10:40~10:45 NHK総合

2019年11月26日(火) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年11月27日(水) 午前10:40~10:45 NHK総合

 

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

 

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。

引用元:ja.wikipedia.org

 

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

 

プロフィール
  • 生年月日  1965年1月5日
  • 出身    東京都
  • 身長    158cm
  • 所属事務所 おおきな(株)
  • 主な出演  バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「カリカリじゃことごぼうのサラダ」は定番のごぼうのサラダに水菜をちりめんじゃこをプラス。マヨネーズに加えたしょうゆがごぼうになじんでご飯にもよく合う。「スモークサーモンとアボカドのサラダ」はスモークサーモンのうまみとアボカドのコクたまねぎやパプリカのさっぱりした味わいのハーモニーを楽しむ。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

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カリカリじゃことごぼうのサラダのレシピ

 

カリカリじゃことごぼうのサラダの材料(2人分)

  • ごぼう 20cm(100g)
  • 水菜 1袋(150g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 白ごま 大さじ1
  • サラダ油

 

カリカリじゃことごぼうのサラダの作り方

  1. ごぼうはたわしで皮をこすって洗い、水けをきる。斜め薄切りにし、少しずつ重ねながら並べ、端からせん切りにする。
  2. 切ったらすぐに水に入れ、2~3分間さらして水けをきる。
  3. 小さめの鍋に水、塩、ごぼうを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして約5分間ゆで、ざるに広げて冷ます。
  4. 水菜は4cm長さに切り、水に約1分間さらす。ペーパータオルで水けをよくきる。
  5. 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ちりめんじゃこを加えて炒める。ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、バットなどに広げて冷ます。
  6. 大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、3のごぼうを加えてよく混ぜる。水菜を加えてサックリと混ぜる。
  7. 器に盛り、5、白ごまをふりかける。

 

 

スモークサーモンとアボカドのサラダのレシピ

 

スモークサーモンとアボカドのサラダの材料(2人分)

  • スモークサーモン 5枚(50g)
  • アボカド 1コ(200g)
  • レモン汁 小さじ2
  • たまねぎ 1/2コ(100g)
  • パプリカ(黄) 1/2コ(80g)
  • フレンチドレッシング 適量

 

スモークサーモンとアボカドのサラダの作り方

  1. たまねぎは縦に薄切りにし、水に2~3分間さらす。パプリカはヘタと種を除き、縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約1分間さらす。それぞれ水けを拭き、たまねぎにはフレンチドレッシング大さじ2、パプリカにはフレンチドレッシング大さじ1をからめておく。アボカドは縦に切り目を入れて半分にする。種と皮を除いて1cm角に切り、レモン汁をからめておく。スモークサーモンは1cm四方に切る。
  2. 器(あればカップタイプ)に、アボカドをトッピング用少々を残して入れる。1のたまねぎ、パプリカ、スモークサーモンを順に盛り、トッピング用のアボカドをのせる。

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9月30日 20:17