きょうの料理ビギナーズ 肉巻きおにぎり・中華おこわのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2019年11月13日・11月27日放送のきょうの料理ビギナーズは、つくってみたい!デパ地下そうざい(6)行楽にぴったり!肉巻きおにぎりと題して「肉巻きおにぎり・中華おこわ」のレシピを紹介します。

 

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKきょうの料理ビギナーズ 2019年 11 月号 [雑誌]

中古価格
¥1,523から
(2019/11/4 15:49時点)

 

 

きょうの料理ビギナーズ 行楽にぴったり!肉巻きおにぎり 基本情報

 

放送日

本放送

2019年11月13日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

2019年11月27日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

 

再放送

2019年11月18日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年11月19日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

2019年12月2日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2019年12月3日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

 

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

 

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。

引用元:ja.wikipedia.org

 

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

 

プロフィール
  • 生年月日  1965年1月5日
  • 出身    東京都
  • 身長    158cm
  • 所属事務所 おおきな(株)
  • 主な出演  バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「肉巻きおにぎり」はこんがり焼いて甘辛だれをしっかりからめるから冷めてもおいしい一品。ごはんに混ぜた青のりの香りが効いているのも魅力。「中華おこわ」は炊飯器で炊く簡単おこわ。もち米とうるち米を3対1の割合で混ぜるのでべチャッとせず軽やかな味わい。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

スポンサーリンク

 

 

肉巻きおにぎりのレシピ

 

肉巻きおにぎりの材料(2人分)

  • ご飯(温かいもの) 300g
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 12枚(120g)
  • 青のり粉 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 紅しょうが(市販) 適宜
  • サラダ油

 

肉巻きおにぎりの作り方

  1. ボウルにご飯を入れ、塩、青のり粉を加え、しゃもじで切るように混ぜる。6等分にする。
  2. 手を水でぬらし、1の1コ分を両手で転がし、両端を押さえて俵形に整える。残りも同様ににぎる。
  3. 豚肉2枚は十文字になるようにまな板に広げて重ね、中央に2を1コ置く。
  4. 左右の豚肉をご飯にかぶせ、手前からクルリと巻いて包む。残りも同様に包む。
  5. Aは混ぜ合わせておく。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、4を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、時々返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。両端の狭い面は縁に立てかけてしっかり焼く。
  6. 全体に焼き色がついたら、混ぜておいたAを回し入れる。強めの中火にし、煮立てながら、時々返して全体にからめる。
  7. 好みで食べやすく切って器に盛り、紅しょうがを添える。

 

 

中華おこわのレシピ

 

中華おこわの材料(つくりやすい分量/3~4人分)

  • もち米 270ml(1.5合)
  • 米 90ml(0.5合)
  • チャーシュー(市販/塊) 100g
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 生しいたけ 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • スープ カップ1と1/2
  • 甘ぐり(殻をむいたもの/市販) 60g
  • 枝豆(冷凍/さや付き) 10コ

 

中華おこわの作り方

  1. チャーシュー、にんじんは1cm角に切る。しいたけは軸を除き、1cm角に切る。フライパンにごま油を中火で熱し、チャーシュー、にんじん、しいたけを入れて炒める。油が回ったら、Aを加えてよく混ぜる。ざるに上げて具と煮汁に分ける。
  2. もち米と米は合わせて洗い、ざるに上げて水けを水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。1の煮汁にスープを加えて混ぜ、内釜に注ぐ。1の具、甘ぐりをのせて普通に炊く。
  3. 枝豆は袋の表示どおりに解凍し、さやから出す。2が炊き上がったら大きく混ぜ、枝豆を加えてサックリと混ぜる。

 

きょうの料理ビギナーズ11月号のテキスト

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKきょうの料理ビギナーズ 2019年 11 月号 [雑誌]

中古価格
¥1,523から
(2019/11/4 15:49時点)

 

新谷友里江さんの本

↓↓Amazonで購入↓↓

定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった100

新品価格
¥1,490から
(2019/9/2 15:49時点)

 

↓↓Amazonで購入↓↓

まとめて作ってすぐラクごはん♪ つくりおき幼児食 1歳半~5歳

新品価格
¥1,296から
(2019/9/2 15:50時点)

 

↓↓Amazonで購入↓↓

フリージング幼児食 1歳半~5歳 ―1週間分作りおき!

新品価格
¥1,296から
(2019/9/2 15:50時点)

NHK Eテレ おすすめシリーズ

クリック⇒パンのある幸せシリーズ

クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ

クリック⇒わたしの夜時間シリーズ

クリック⇒カレーの世界シリーズ

クリック⇒柔軟講座シリーズ

クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ

クリック⇒毎日さかな生活シリーズ

クリック⇒アジアごはんシリーズ

クリック⇒幸せのプリンシリーズ

クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ

クリック⇒グレーテルのかまど

クリック⇒まる得マガジンシリーズ

 

 

9月30日 20:17