きょうの料理 つくろう!にっぽんの味47 れんこんと手羽元のスープ・れんこんとたこのアヒージョのレシピ【11月26日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2019年11月26日は「つくろう!にっぽんの味47」は茨城県のれんこんです。風邪予防に最適なれんこんのレシピ「れんこんと手羽元のスープ」「れんこんとたこのアヒージョ」を管理栄養士の牧野直子さんに教わります。

 

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKテキストきょうの料理 2019年 11 月号 [雑誌]

中古価格
¥461から
(2019/11/4 15:30時点)

 

きょうの料理 つくろう!にっぽんの味47「茨城県 れんこん」【11月26日】基本情報

 

放送日

放送日:2019年11月26日(火)

放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ

再放送:2019年11月27日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ

 

出演者

講師 管理栄養士、ダイエットコーディネーター…牧野直子

司会 廣瀬智美

出典:https://www6.nhk.or.jp

語り 宮田幸季

出典:https://www.81produce.co.jp

番組内容

最近なにかと話題の鹿肉。脂肪分が少なく、鉄分が豊富なヘルシーな食材。独特の風味をもつ鹿肉を手軽なレシピで料理するのは、料理研究家のほりえさわこさん。ジビエに魅了されたほりえさんは近年、料理研究に熱心。今回提案するレシピは辛さを効かせた韓国風味つけの「そぼろ」にしたり、いちごジャムと煮た「ローストビーフ風」にしたりと肉のうまみを引き立てる工夫満載。華やいだ料理でパーティ料理にもぴったり!

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

スポンサーリンク

れんこんと手羽元のスープのレシピ

 

れんこんと手羽元のスープの材料(2人分)

  • れんこん 200g
  • 鶏手羽元 6本
  • 水 カップ4
  • ねぎ(青い部分) 1本分
  • しょうが(薄切り) 3~4枚分
  • 塩 小さじ1
  • にら(5mm幅の小口切り) 4本分
  • みつば(1cm長さに切る) 1ワ分(40g)
  • しょうゆ 大さじ2

 

れんこんと手羽元のスープの作り方

  1. れんこんはピーラーなどで皮をむき、大きめの乱切りにする。手羽元はサッと洗って水けを拭き、骨に沿って料理ばさみなどで切り目を入れる。香味だれの材料は混ぜ合わせる。
  2. 鍋に手羽元とAを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、れんこんを加える。再び煮立ったら弱火にしてふたをし、約20分間煮る。
  3. 器に盛り、香味だれを添える。

 

 

れんこんとたこのアヒージョのレシピ

 

れんこんとたこのアヒージョの材料(3~4人分)

  • れんこん 150g
  • ゆでだこ 150g
  • オリーブ油 170ml
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • 赤とうがらし(斜め半分に切って種を取る) 1本分
  • ローズマリー(生) 1/2本
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
  • バゲット(薄切り) 適量

 

れんこんとたこのアヒージョの作り方

  1. れんこんはきれいに洗い、皮付きのまま5~2cm角に切る。たこも1.5~2cm角に切る。
  2. 直径20cmくらいのフライパンにAを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたられんこんとローズマリーを加え、7分間ほど煮る。たこを加えて2分間煮て、塩を加えて全体を混ぜる。イタリアンパセリを散らし、バゲットを添える。

きょうの料理のテキスト

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKテキストきょうの料理 2019年 11 月号 [雑誌]

中古価格
¥461から
(2019/11/4 15:30時点)

 

牧野直子さんの本

↓↓Amazonで購入↓↓

減塩のコツ早わかり (FOOD&COOKING DATA)

新品価格
¥1,320から
(2019/11/25 21:35時点)

 

↓↓Amazonで購入↓↓

世界一やさしい! 栄養素図鑑

新品価格
¥1,320から
(2019/11/25 21:36時点)

 

↓↓Amazonで購入↓↓

子どもがダイエットに一生悩まなくなる食事法

新品価格
¥1,485から
(2019/11/25 21:37時点)

NHK Eテレ おすすめシリーズ

クリック⇒パンのある幸せシリーズ

クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ

クリック⇒わたしの夜時間シリーズ

クリック⇒カレーの世界シリーズ

クリック⇒柔軟講座シリーズ

クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ

クリック⇒毎日さかな生活シリーズ

クリック⇒アジアごはんシリーズ

クリック⇒幸せのプリンシリーズ

クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ

クリック⇒グレーテルのかまど

クリック⇒まる得マガジンシリーズ