きょうの料理大原千鶴お手軽ビーフシチューのレシピ【12月10日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2019年12月10日は大原千鶴さんのお助けレシピです。今回はおでかけも安心！ひと鍋の留守番ごはんと題して年末スペシャルで2日間特集します。1日目は鍋1つでできる煮込み料理を大原千鶴さんに教わります。「お手軽ビーフシチュー」「串おでん」などのレシピを紹介します。

↓↓Amazonで購入↓↓

NHKテキストきょうの料理 2019年 12 月号 [雑誌]

新品価格
￥556から
(2019/12/1 13:20時点)

NHK　きょうの料理　2019年12月号【雑誌】【1000円以上送料無料】

posted with カエレバ

楽天市場で購入

Yahooショッピングで購入

7netで購入

1 きょうの料理大原千鶴のお助けレシピ「おでかけも安心！ひと鍋の留守番ごはん【12月10日】基本情報
2 お手軽ビーフシチューのレシピ
- 2.1 お手軽ビーフシチューの材料(3～4人分)
- 2.2 お手軽ビーフシチューの作り方
3 串おでんのレシピ
- 3.1 串おでんの材料(2～3人分)
- 3.2 串おでんの作り方
4 簡単サムゲタンのレシピ
- 4.1 簡単サムゲタンの材料(2～3人分)
- 4.2 簡単サムゲタンの作り方
5 きょうの料理12月のテキスト
6 大原千鶴さんの本
7 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 7.1 More from my site

きょうの料理大原千鶴のお助けレシピ「おでかけも安心！ひと鍋の留守番ごはん【12月10日】基本情報

放送日

放送日：2019年12月10日(火)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2019年12月11日(水)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

再放送：2019年12月13日(金)　午前10:15～10:40　NHK総合

出演者

料理研究家…大原千鶴

出典:https://ddnavi.com

声　岩槻里子

出典:http://www6.nhk.or.jp

番組内容

「大原千鶴のお助けレシピ」年末スペシャル1日目！おでかけ前、留守番する家族のために食事を用意しておくという方、必見！「鍋1つでできる煮込み料理」をご紹介します。簡単なのに味は本格的「お手軽ビーフシチュー」、見た目にも楽しい「串おでん」など。肉・野菜の両方がとれて、ボリューム満点！鍋1つだから、洗い物も少なくて助かりますよ！手軽に作って、おいしく食べて、みんなハッピーに忙しい師走を乗りきりましょう！

引用元：tv.yahoo.co.jp

お手軽ビーフシチューのレシピ

お手軽ビーフシチューの材料(3～4人分)

牛肉(もも、バラなど／焼き肉用)　200g
じゃがいも　2～3コ(350g)
たまねぎ　1～2コ(300g)
にんじん　1本(100g)
水　カップ2と1/2
顆粒チキンスープの素(中華風)　大さじ1
デミグラスソース(缶詰)　1/2缶(140g)
しょうゆ　大さじ1と1/2
絹さや(ゆでる)　適宜
塩
こしょう
かたくり粉

お手軽ビーフシチューの作り方

じゃがいもは4等分に切る。たまねぎは4～6等分のくし形に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
鍋に1とAを入れてふたをし、中火で10～20分間煮る。じゃがいもに竹串がスッと通ったら、Bを加える。
牛肉に塩・こしょうをふり、かたくり粉を薄くまぶす。
2が再び煮立ったら牛肉を加えて火を通し、全体をざっと混ぜて火を止める。
器に盛り、絹さやをあしらう。

串おでんのレシピ

串おでんの材料(2～3人分)

大根　1/2本(400～500g)
こんにゃく　1枚(200g)
鶏手羽先　4本(200g)
ちくわ(半分に切る)　2本分(150g)
さつま揚げ　(小)8枚(240g)
うずらの卵(ゆでたもの)　20コ
ミニトマト　4～6コ
だし　約1ℓ
青ねぎ(小口切り)　適量
溶きがらし　適量
砂糖
うす口しょうゆ

串おでんの作り方

大根は12～13cm長さの大きめの拍子木形に切る。鍋にヒタヒタの水とともに入れて中火にかけ、沸いたら少し火を弱めて竹串がスッと通るまでゆでる。粗熱が取れたら水けをきって串を刺す。
こんにゃくは縦に4等分に切り、表面に包丁で斜めに細かく切り込みを入れてボウルに入れる。砂糖をふってよくもみ、2～3分間おいて洗い、こんにゃくのくせをやわらげる。水けをきって串を刺す。
Aは適量ずつ串を刺す。鶏手羽先は先端を関節で切り離し、串を刺す。
鍋にうずらの卵とミニトマト以外の1～3の具材を入れ、だしをヒタヒタまで注いでうす口しょうゆを加える。中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて20～30分間、大根がしょうゆ色になるまで煮る。
うずらの卵を加えて温め、ミニトマトも食べる直前にサッと温める。青ねぎと溶きがらしを添える。