2019年12月11日・12月25日放送のきょうの料理ビギナーズは、失敗なしのごちそう洋食(6)ほっこりと体が温まる ごちそうポトフと題して「ごちそうポトフ」「ブロッコリーのサラダ」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ お店で人気のあの味を!ふわとろオムライス 基本情報
放送日
本放送
2019年12月11日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
2019年12月25日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
再放送
2019年12月16日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2019年12月17日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合
2019年12月30日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば!アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ!のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読&歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW
— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日
プロフィール
- 生年月日 1965年1月5日
- 出身 東京都
- 身長 158cm
- 所属事務所 おおきな(株)
- 主な出演 バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)
番組内容
「ごちそうポトフ」は豚の塊肉を大きめに切って煮込む。肉に合わせて野菜も大きめ。じっくり煮て肉と野菜のうまみを引き出す。「ブロッコリーのサラダ」は人気のタルタルソースをたっぷりかけるといつものブロッコリーがごちそうサラダに変身する。
監修:藤野嘉子(料理研究家)
引用元:tv.yahoo.co.jp
ごちそうポトフのレシピ
ごちそうポトフの材料(2~3人分)
- 豚肩ロース肉(塊) 300~350g
- たまねぎ 1コ(200g)
- にんじん 1本(150g)
- セロリ 1/2本(50g)
- じゃがいも 2コ(300g)
- トマト (小)1コ(150g)
- ベーコン(薄切り) 3枚(50g)
- ローリエ 1枚
- セロリの葉(あれば) 適宜
- パセリの茎(あれば) 適宜
- 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ2
- 塩
- こしょう
ごちそうポトフの作り方
- 豚肉は4~5cm角に切り、塩をふって手でなじませ、こしょうをふって約10分間おく。
- たまねぎは縦4~6等分のくし形に切り、にんじんは5cm長さに切って縦半分に切る。セロリは筋を除いて5cm長さに切り、太いところは縦半分に切る。じゃがいもは3~4等分に切り、水でサッと洗って水けをきる。トマトは縦4等分に切り、ヘタを除く。ベーコンは4cm幅に切る。
- 鍋(あれば厚手の鍋)に、水、豚肉を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除く。
- 2、ブーケガルニ(またはローリエ)、スープの素を加える。
- 再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約30分間煮る。塩・こしょうで味を調える。ブーケガルニを取り除いて器に盛る。
ブロッコリーのサラダのレシピ
ブロッコリーのサラダの材料(2~3人分)
- ブロッコリー 1コ(300g)
- 卵 2コ
- たまねぎ(みじん切り) 大さじ3
- ハム(薄切り) 3~4枚(50g)
- マヨネーズ 大さじ4
- 牛乳 大さじ1
- こしょう 適量
- 塩
- こしょう
ブロッコリーのサラダの作り方
- 卵は常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして約10分間ゆで、水にとって粗熱を取り、殻をむく。ブロッコリーは小房に分け、水に約2分間つけて、水けをきる。
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを加えて4~5分間、茎に竹串を刺してスーッと通るまでゆでる。ざるに広げて冷ます。
- たまねぎは水に約3分間さらし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。ハムはみじん切りにする。1のゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、たまねぎ、ハム、タルタルソースの残りの材料を加えて混ぜる。器にブロッコリーを盛り、塩・こしょうをふってタルタルソースをかける。
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