出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2019年12月16日は小田真規子さんです。今回は塩分＆甘さひかえめ！手づくりおせちと題して「赤ワイン黒豆」「重ねだて巻き」「キャラメルナッツ田作り」のレシピを小田真規子さんに教わります。
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目次
きょうの料理 塩分＆甘さひかえめ！手づくりおせち【12月16日】基本情報
放送日
放送日：2019年12月16日(月)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2019年12月17日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
再放送：2019年12月27日(金) 午前10:15～10:40 NHK総合
出演者
料理研究家…小田真規子
司会 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
「赤ワイン黒豆」は小田さんの通常の黒豆レシピと比べて、使う砂糖は3割減！赤ワインの酸味と香り、酸味とコクが黒豆のおいしさを引き立てる。「重ねだて巻き」で使う砂糖は通常の半分以下。生地を薄く焼き表面積を多くすると甘さが感じやすい。「キャラメルナッツ田作り」も塩分8割減を実現。キャラメルの甘さとごまめのほろ苦さが合う。ナッツのコクやドライフルーツの酸味も楽しい田作りで、令和ならではのおせち実現！
引用元：tv.yahoo.co.jp
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