2020年1月-2月放送のまる得マガジンは、「炊飯器で世界の炊き込みご飯」です。フードコーディネーターの荻野恭子さんに炊飯器で作れる世界各国のお米料理メニューの数々を教わります。
この記事では、第1回目のパエリア風炊き込みご飯のレシピをまとめます。
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目次
シーフードパエリア風炊き込みご飯のレシピ
シーフードパエリア風炊き込みご飯の材料(2～3人分)
- 米 2合
- えび(有頭) 4匹
- いか 1ぱい
- あさり(むき身) 40g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ベーコン(薄切り／みじん切り) 1枚分
- にんにく(みじん切り) 1かけ分
- たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
- トマトの水煮(缶詰／ホールタイプ／缶汁ごと) 100g
- サフラン 小さじ1/4
- パプリカパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1
- 水 カップ1
- オリーブ油 大さじ2
- レモン(くし形に切る) 適宜
- パセリ(粗みじん切り) 適宜
シーフードパエリア風炊き込みご飯の作り方
- 米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきる。5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れる。
- えびは背ワタを取る。いかはワタと軟骨と皮を除き、胴は輪切り、足は粗みじん切りにする。えび、いか、あさりに塩・こしょうをふる。トマトの水煮は軽くつぶす。1の上に混ぜ合わせたA、具材の順にのせる。
- 炊き汁を入れ、早炊きモードで炊く。
- 炊き上がったらオリーブ油を加える。ふたをし、保温を切ってしばらく蒸らす。具材を取り出して全体を混ぜ、器に盛る。好みでパセリをふり、レモンを添える。
詳しいレシピと他のアレンジ料理はテキストに掲載されています。
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基本情報
放送日
本放送
2020年1月6日(月) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2020年2月17日(月) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2020年1月13日(月) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2020年2月24日(月) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
フードコーディネーター…荻野恭子
出典:https://www.cook-ogino.jp/
市川紗椰
出典:https://dengentokyo.com/
番組内容
炊飯器でおいしい世界旅行はいかが？スペインのパエリャ、インドのビリヤニ、タイのカオマンガイなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。米と具財を調味液とともに炊飯器に入れてスイッチを押すだけ。誰でも簡単に本場の味を家庭で作れちゃいます。番組テキストには具財を変えたバリエーションや、相性の良いスープやおかずの作り方も掲載。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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