2020年1月-2月放送のまる得マガジンは、「炊飯器で世界の炊き込みご飯」です。フードコーディネーターの荻野恭子さんに炊飯器で作れる世界各国のお米料理メニューの数々を教わります。
この記事では、第7回目のインド料理のビリヤニ風炊き込みご飯のレシピをまとめます。
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目次
さばのビリヤニ風炊き込みご飯のレシピ
さばのビリヤニ風炊き込みご飯の材料(2～3人分)
- 米 2合
- さばの水煮(缶詰) 1缶(200g)
- パクチー(葉) 1株分
- たまねぎ(粗みじん切り) 1/4コ分
- しょうが(粗みじん切り) 1かけ分
- にんにく(粗みじん切り) 1かけ分
- トマト(粗みじん切り) (小)1コ分
- カレー粉 大さじ2
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
- パクチー(茎) 1株分
- 塩 小さじ1
- 水 カップ1
- クミンシード 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
さばのビリヤニ風炊き込みご飯の作り方
- 米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきる。5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れる。
- カレーベースの材料を合わせる。1にカレーベースをのせ、さばを缶汁ごとのせる。
- 炊き汁を入れ、早炊きモードで炊く。
- 炊き上がったら保温を切る。スパイスオイルの材料を合わせて小鍋に入れて弱火にかけ、温まったらご飯に混ぜる。器に盛り、パクチーの葉を添える。
詳しいレシピと他のアレンジ料理はテキストに掲載されています。
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基本情報
放送日
本放送
2020年1月15日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2020年2月26日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2020年1月22日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2020年3月4日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
フードコーディネーター…荻野恭子
出典:https://www.cook-ogino.jp/
市川紗椰
出典:https://dengentokyo.com/
番組内容
炊飯器でおいしい世界旅行はいかが？スペインのパエリャ、インドのビリヤニ、タイのカオマンガイなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。米と具材を調味液とともに炊飯器に入れてスイッチを押すだけ。誰でも簡単に本場の味を家庭で作れちゃいます。番組テキストには具材を変えたバリエーションや、相性の良いスープやおかずの作り方も掲載。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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