まる得マガジン 飲んで楽しむ発酵食品(7)塩麹ドリンクレシピ 山田奈美 和田雅成 NHKEテレ

出典:https://www.instagram.com/

 

2020年2月-3月放送のまる得マガジンは、「飲んで楽しむ発酵食品」です。薬膳料理家の山田奈美さんに毎日ほっこりする発酵食品ドリンクの数々を教わります。

この記事では、第7回目の塩麹ドリンクのレシピをまとめます。

 

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NHK まる得マガジン 毎日ほっこり 飲んで楽しむ発酵食品 2020年 2月/3月 [雑誌] (NHKテキスト)

 

梅塩麹番茶のレシピ

 

梅塩麹番茶の材料(1人分)

  • 塩麹 小さじ1/2
  • 番茶の茶葉 ティースプーン山盛り1杯(約3g)
  • 梅干し (小)1コ
  • しょうがのすりおろし 少々
  • 熱湯 100~150ml

 

梅塩麹番茶の作り方

  1. 梅干しは種を取り除き、包丁で果肉を細かくたたく。急須(またはティーポット)に茶葉を入れて熱湯を注ぎ、30秒間ほどおく。
  2. 湯のみに塩麹、梅肉、しょうがのすりおろしを入れ、番茶を注いで混ぜる。

 

 

詳しいレシピと他のアレンジ料理はテキストに掲載されています。

まる得マガジン 飲んで楽しむ発酵食品のテキスト

 

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基本情報

放送日

本放送

2020年2月12日(水) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

2020年3月25日(水) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

 

再放送

2020年2月19日(水) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

2020年4月1日(水) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

 

出演者

 
 
 
 
 
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2月3日から13日、NHK Eテレのまる得マガジンに出演します。 テーマは飲んで楽しむ発酵食品。 甘酒や酒粕など、ドリンクにしやすそうな発酵食品だけでなく、みそやチーズなどもアレンジしてみましたよ。 お相手は俳優の和田雅成さん。何、この母と息子のようなツーショット(笑) とっても好青年なうえ、関西ノリでめっちゃ盛り上げてくれたので、緊張することなく楽しい撮影になりました。そんな2人の掛け合いも楽しんでくだされ。 #まる得マガジン #飲んで楽しむ発酵食品 #和田雅成 #テキストブックもあります

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薬膳料理家 山田奈美

出典:https://www.angers-web.com/

和田雅成

出典:http://www.ruby-parade.com/

番組内容

甘酒や酢、みそなど身近な発酵食品を“ドリンク”にして、手軽に美味しく楽しみます。おなじみのヨーグルトをはじめ、ふだんドリンクには使わないみそや塩麹(こうじ)も使います。今はやりのチーズティーも御紹介!

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

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