きょうの料理みないきぬこ　菜の花とハムペーストのサンド・春にんじんどっさりパスタのレシピ【3月10日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2020年3月10日はみないきぬこさんです。今回は春野菜が主役！と題して二日間特集、2日目は「菜の花とハムペーストのサンド」「新じゃがと青のりの和サンド」「春にんじんどっさりパスタ」のレシピをみないきぬこさんに教わります。

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1 きょうの料理春野菜が主役！▽サンドイッチ＆パスタ　菜の花とハムペーストサンド【3月10日】基本情報
2 菜の花とハムペーストのサンドのレシピ
- 2.1 菜の花とハムペーストのサンドの材料(2人分)
- 2.2 菜の花とハムペーストのサンドの作り方
3 新じゃがと青のりの和サンドのレシピ
- 3.1 新じゃがと青のりの和サンドの材料(2人分)
- 3.2 新じゃがと青のりの和サンドの作り方
4 春にんじんどっさりパスタのレシピ
- 4.1 春にんじんどっさりパスタの材料(2人分)
- 4.2 春にんじんどっさりパスタの作り方
5 きょうの料理3月号のテキスト
6 みないきぬこさんの本
7 NHK Eテレおすすめシリーズ
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きょうの料理春野菜が主役！▽サンドイッチ＆パスタ　菜の花とハムペーストサンド【3月10日】基本情報

放送日

放送日：2020年3月10日(火)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2020年3月11日(水)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

出演者

講師　料理研究家…みないきぬこ

司会　廣瀬智美

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

「菜の花とハムペーストのサンド」は色のコントラストが鮮やか。菜の花はゆであがったら水に取らず粗熱をとる。ハムペーストは材料をフードプロセッサーにかけるだけ。「新じゃがと青のりの和サンド」は青のりの香りが食欲をそそる。皮つきのまま新じゃがをレンジで加熱、マヨネーズで炒めると適度な酸味と塩味がつく。「春にんじんどっさりパスタ」はヘルシーパスタ。にんじんを炒める時は塩をすぐにふると短時間で火が入る。

引用元：tv.yahoo.co.jp

菜の花とハムペーストのサンドのレシピ

菜の花とハムペーストのサンドの材料(2人分)

食パン(6枚切り)　4枚
菜の花　1ワ(200g)
ハム　200g
クリームチーズ　100g
マヨネーズ　大さじ2
レモン汁　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
塩
オリーブ油

菜の花とハムペーストのサンドの作り方

菜の花は茎の太い部分に切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、塩を入れて強火にし、菜の花を茎側から入れて30～40秒間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞ってオリーブ油であえる。
ハムペーストをつくる。ハムは2～3cm四方に切ってフードプロセッサーに入れ、残りのハムペーストの材料も加えてなめらかにかくはんする。
パン4枚の片面に2を適量(1枚に大さじ2が目安)塗る。菜の花の半量はパンに合わせて切り、パン1枚に上下を互い違いにして並べ、もう1枚のパンをのせる。もう一組も同様につくる。ラップで包んで、バットなどでおもしをして5分間ほどおき、3等分に切り分ける。

新じゃがと青のりの和サンドのレシピ

新じゃがと青のりの和サンドの材料(2人分)

ロールパン　4コ
新じゃがいも　(小)5～6コ(200g)
ブロッコリースプラウト　適量
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ2
砂糖　小さじ1
にんにく(すりおろす)　少々
青のり粉　少々
練りがらし　少々
マヨネーズ

新じゃがと青のりの和サンドの作り方

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かける。粗熱を取り、6～8等分に切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。Aは混ぜ合わせておく。
フライパンにマヨネーズ、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらじゃがいもを加えて炒める。全体に焼き色がついたらAを加えて煮からめ、火を止めて青のり粉をまぶす。
ロールパンに切り込みを入れ、練りがらしを薄く塗り、スプラウトと2をはさむ。