出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年4月1日・4月15日放送のきょうの料理ビギナーズは、春野菜で基本のおかず(3)やさしい甘さ 春にんじんと鶏肉の炒め煮と題して「春にんじんと鶏肉の炒め煮」「春にんじんのサラダ」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ パパッとおいしく 春キャベツのホイコーロー 基本情報
放送日
本放送
2020年4月1日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2020年4月15日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年4月6日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年4月7日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年4月20日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年4月21日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW
— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日
プロフィール
- 生年月日 1965年1月5日
- 出身 東京都
- 身長 158cm
- 所属事務所 おおきな(株)
- 主な出演 バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)
番組内容
「春にんじんと鶏肉の炒め煮」では鶏肉とにんじんを炒めてから煮てコクを出す。鶏肉のうまみが出るのでだしいらず。最後は煮詰めてつやよく仕上げる。「春にんじんのサラダ」はピーラーを使えばにんじんを薄く切るもの簡単。味がよくなじみ口当たりもなめらかに。
引用元：tv.yahoo.co.jp
春にんじんと鶏肉の炒め煮のレシピ
春にんじんと鶏肉の炒め煮の材料(2人分)
- 春にんじん (小)2本(250g)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩
- サラダ油
春にんじんと鶏肉の炒め煮の作り方
- にんじんはピーラーで皮をむく。先のほうを斜めに切り、手前に約90度回して斜めに切り、これを繰り返して一口大に切る(乱切り)。
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、縦半分に切る。斜めにねかせるように包丁を入れ、手前に引いて2cm厚さにきる(そぎ切り)。塩をふる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して炒める。
- 肉の色が変わったら、にんじんを加えて1～2分間炒める。
- 水を注ぎ、Aを順に加える。
- 煮立ったらふたをし、約5分間煮る。
- ふたを外し、汁けをとばしながらさらに約5分間煮る。
春にんじんのサラダのレシピ
春にんじんのサラダの材料(2人分)
- 春にんじん (小)2本(250g)
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ2
- くるみ 15g
- 塩
春にんじんのサラダの作り方
- にんじんはピーラーで皮をむき、そのまま細長く削る。ボウルに入れ、塩をふり、軽く混ぜて全体にまぶす。約10分間おき、しんなりしたら、水けを絞る。
別のボウルに入れ、Aを順に加えてあえる。くるみ
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