きょうの料理ビギナーズ　新じゃがとひき肉のカレー炒め・ジャーマンポテトのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2020年4月6日・4月20日放送のきょうの料理ビギナーズは、春野菜で基本のおかず(4)皮付きのまま調理！新じゃがとひき肉のカレー炒めと題して「新じゃがとひき肉のカレー炒め」「ジャーマンポテト」のレシピを紹介します。

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1 きょうの料理ビギナーズ皮付きのまま調理！新じゃがとひき肉のカレー炒め　基本情報
2 新じゃがとひき肉のカレー炒めのレシピ
- 2.1 新じゃがとひき肉のカレー炒めの材料(2人分)
- 2.2 新じゃがとひき肉のカレー炒めの作り方
3 ジャーマンポテトのレシピ
- 3.1 ジャーマンポテトの材料(2人分)
- 3.2 ジャーマンポテトの作り方
4 きょうの料理ビギナーズ4月号のテキスト
5 藤野嘉子さんの本
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
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きょうの料理ビギナーズ皮付きのまま調理！新じゃがとひき肉のカレー炒め　基本情報

放送日

本放送

2020年4月6日(月)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2020年4月20日(月)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2020年4月7日(火)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2020年4月8日(水)　午前10:40～10:45　NHK総合

2020年4月21日(火)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2020年4月22日(水)　午前10:40～10:45　NHK総合

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

番組内容

「新じゃがとひき肉のカレー炒め」では小さめの新じゃがをこんがり焼いてからドライカレー風に味つけしたひき肉と炒め合わせる。ホクホクでスパーシーな一品。「ジャーマンポテト」では大きめの新じゃがを輪切りにして火の通りを良くする。たまねぎの甘みとにんにくの風味、ベーコンのうまみがからんでおいしい。

引用元：tv.yahoo.co.jp

新じゃがとひき肉のカレー炒めのレシピ

新じゃがとひき肉のカレー炒めの材料(2人分)

新じゃがいも　(小)6～8コ(300g)
合いびき肉　150g
しょうが　10g
カレー粉　小さじ2
小麦粉　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
サラダ油

新じゃがとひき肉のカレー炒めの作り方

じゃがいもはたわしでこすってよく洗う。薄い皮は自然にむけてくる。芽があれば除く。
皮付きのまま半分、または4等分に切り、水に約3分間つける。ざるに上げて水けを拭く。しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて返しながら焼く。
全体に焼き色がついたら、ふたをし、時々返しながら約5分間蒸し焼きにする。竹串を刺してスーッと通ったら、火を止めてじゃがいもを取り出す(油は残す)。
4のフライパンを再び中火にかけてしょうがを炒め、香りがたったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、Aをふってさらに炒める。粉っぽさがなくなったら、Bを加えてよく混ぜる。
じゃがいもを戻し入れ、ひき肉をじゃがいもにからめながら炒め合わせる。

ジャーマンポテトのレシピ

ジャーマンポテトの材料(2人分)

新じゃがいも　2コ(300g)
ベーコン(薄切り)　2～3枚(45g)
たまねぎ　1/4コ(50g)
にんにく　1かけ
バター　10g
パセリ(みじん切り)　適量
サラダ油
塩
こしょう

ジャーマンポテトの作り方

じゃがいもはよく洗い、芽があれば除く。皮付きのまま7mm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切る。水に約3分間つけ、ざるに上げて水けを拭く。ベーコンは1cm幅に切り、たまねぎは粗みじん切りにする。にんにくも粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のじゃがいもを入れて4～5分間炒める。竹串を刺してスーッと通ったら、バターを加え、にんにくを炒める。香りがたったら、たまねぎ、ベーコンを加え、さらに炒める。たまねぎが透き通ってきたら、全体に炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。