きょうの料理、2020年4月28日は瀬尾幸子さんです。今回から料理研究家の台所を訪ねる新企画がスタート。おすすめの料理も紹介します。「マヨたらこ」「いわしのガーリックオイル焼き」のレシピを瀬尾幸子に教わります。
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目次
きょうの料理 キッチン探訪「ワザあり!瀬尾幸子の賢い台所」【4月28日】基本情報
放送日
放送日:2020年4月28日(火)
放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ
再放送:2020年4月29日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…瀬尾幸子
司会 廣瀬智美
番組内容
瀬尾さんのキッチンは賢い収納術の宝庫!壁や頭上に調理器具や食材入りのカゴをぶら下げ、壁面には大容量の手づくり棚を設けるなど、手の届く範囲に必要なものを収納。また、よく使う器具は扉のないオープン棚にしまい、調味料は中身の見える市販品の空き瓶に詰め替えるなど、どこも使いやすさを追求!料理は余ったたらこを活かした「マヨたらこ」、手開きしたいわしの保存術&「いわしのガーリックオイル焼き」を紹介。
引用元:tv.yahoo.co.jp
マヨたらこのレシピ
マヨたらこの材料(つくりやすい分量)
- たらこの身 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ2~3
マヨたらこの作り方
- 薄皮からかき出した、たらこの身にマヨネーズを加えて混ぜる。
いわしのガーリックオイル焼きのレシピ
いわしのガーリックオイル焼きの材料(2人分)
- にんにく 2かけ
- トマト 1コ
- いわし 4匹分
- こしょう 少々
- 小麦粉
- オリーブ油 大さじ3
- しょうゆ 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ
いわしのガーリックオイル焼きの作り方
- にんにくは横に薄切りにする。トマトは2cm角に切る。手開きにしたいわしはこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、カリッとしたらにんにくを取り出す。残った油でいわしの両面を中火でこんがりと焼く。しょうゆをからめ、器に盛る。
- 2のフライパンでトマトを炒め、塩・こしょうをふる。いわしの上にかけ、にんにくと刻んだパセリを散らす。
きょうの料理4月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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