きょうの料理 瀬尾幸子 マヨたらこ・いわしのガーリックオイル焼きのレシピ【4月28日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2020年4月28日は瀬尾幸子さんです。今回から料理研究家の台所を訪ねる新企画がスタート。おすすめの料理も紹介します。「マヨたらこ」「いわしのガーリックオイル焼き」のレシピを瀬尾幸子に教わります。

 

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きょうの料理 キッチン探訪「ワザあり!瀬尾幸子の賢い台所」【4月28日】基本情報

 

放送日

放送日:2020年4月28日(火)

放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ

再放送:2020年4月29日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ

 

出演者

講師 料理研究家…瀬尾幸子

出典:https://www.kyounoryouri.jp

司会 廣瀬智美

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

瀬尾さんのキッチンは賢い収納術の宝庫!壁や頭上に調理器具や食材入りのカゴをぶら下げ、壁面には大容量の手づくり棚を設けるなど、手の届く範囲に必要なものを収納。また、よく使う器具は扉のないオープン棚にしまい、調味料は中身の見える市販品の空き瓶に詰め替えるなど、どこも使いやすさを追求!料理は余ったたらこを活かした「マヨたらこ」、手開きしたいわしの保存術&「いわしのガーリックオイル焼き」を紹介。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

 

マヨたらこのレシピ

 

マヨたらこの材料(つくりやすい分量)

  • たらこの身 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ2~3

 

マヨたらこの作り方

  1. 薄皮からかき出した、たらこの身にマヨネーズを加えて混ぜる。

 

 

いわしのガーリックオイル焼きのレシピ

 

いわしのガーリックオイル焼きの材料(2人分)

  • にんにく 2かけ
  • トマト 1コ
  • いわし 4匹分
  • こしょう 少々
  • 小麦粉
  • オリーブ油 大さじ3
  • しょうゆ 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パセリ

 

いわしのガーリックオイル焼きの作り方

  1. にんにくは横に薄切りにする。トマトは2cm角に切る。手開きにしたいわしはこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、カリッとしたらにんにくを取り出す。残った油でいわしの両面を中火でこんがりと焼く。しょうゆをからめ、器に盛る。
  3. 2のフライパンでトマトを炒め、塩・こしょうをふる。いわしの上にかけ、にんにくと刻んだパセリを散らす。

 

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