出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2020年5月12日は以前の再放送で斉藤辰夫さんです。初夏のシンプル和食と題して、肉と合わせた定番おかずを紹介します。「たこ豆ご飯」「かつおとそら豆のおかか揚げ」「とも揚げ」のレシピを斉藤辰夫さんに教わります。
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目次
きょうの料理斉藤辰夫「たこ豆ご飯」【5月12日】基本情報
放送日
放送日：2020年5月12日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2020年5月13日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 斉藤辰夫
出典:https://www.kyounoryouri.jp
司会 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
「たこ豆ご飯」はグリンピースのさやを煮出した汁でご飯を炊き、豆の風味を存分に味わう。豆はあとから混ぜ込むので色鮮やか。ゆでだこと合わせ、目にも鮮やかな、上品な味わいの炊き込みご飯に。「かつおとそら豆のおかか揚げ」は、かつおに削り節をまぶして揚げる、古くからある日本料理「とも揚げ」を、そら豆と合わせてアレンジ。サッと揚げたかつおを半生で味わう一品。
引用元：tv.yahoo.co.jp
きょうの料理5月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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