出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年5月25日のきょうの料理ビギナーズは、みんなでワイワイ肉＆サラダ(4)薄切り肉をカリッとジューシーにと題して「アスパラの豚肉巻き・レンチンポテトサラダのレシピ」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 薄切り肉をカリッとジューシーに アスパラの豚肉巻き 基本情報
放送日
本放送
2020年5月25日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年5月26日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年5月27日(水) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
「アスパラの豚肉巻き」はアスパラガスを下ゆでせずに肉で巻いてじっくり蒸し焼きにする。溶けた脂のジューシーさと肉のうまみ、アスパラガスの香りを満喫する。「レンチンポテトサラダ」は電子レンジで作る時短レシピ。途中で返す、水を切るなどのひと手間でグンとおいしくなる。
引用元：tv.yahoo.co.jp
アスパラの豚肉巻きのレシピ
アスパラの豚肉巻きの材料(2人分)
- グリーンアスパラガス (細めのもの)6本(120g)
- 豚バラ肉 12枚(200g)
- レモン(輪切り) 2枚
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
アスパラの豚肉巻きの作り方
- アスパラガスは根元1cmを切り落とし、「はかま」といわれる三角の部分を包丁で除く。根元から1/3の皮をピーラーで薄くむく。
- アスパラガス1本に豚肉2枚を1枚ずつ巻く。穂先の部分は残して斜めに巻きつける。巻き終わったら手で軽く握ってなじませる。
- 塩、こしょうを全体にふりかける。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。時々転がしながら5～6分間焼く。途中で脂が出てきたら、ペーパータオルで拭く。
- 全体に焼き色がついたら、酒を加え、ふたをして中火で約2分間焼く。
- 器に盛り、レモンを添える。
レンチンポテトサラダのレシピ
レンチンポテトサラダの材料(2人分)
- じゃがいも 2コ(300g)
- きゅうり 1本(100g)
- ハム(薄切り) 2枚(30g)
- 牛乳 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩
- こしょう
レンチンポテトサラダの作り方
- じゃがいもは5～2cm角に切り、サッと洗って水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約3分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジに約3分間かける。
- じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、ざるに上げて水けをきる。1のボウルの水けを拭いてじゃがいもを戻し、熱いうちにフォークでつぶし、粗熱を取る。
- きゅうりは皮を縞むきにし、薄切りにする。別のボウルに入れ、塩をまぶし、水けが出たら絞る。ハムは1cm四方に切る。2に塩、こしょう、牛乳を加えてよく混ぜ、マヨネーズ、きゅうり、ハムを加えてさらに混ぜる。
きょうの料理ビギナーズ5月号のテキスト
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW
— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日
プロフィール
- 生年月日 1965年1月5日
- 出身 東京都
- 身長 158cm
- 所属事務所 おおきな(株)
- 主な出演 バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)
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