出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2020年6月8日はきじまりゅうたさんです。今回はおかず青年隊 俺たちの梅雨レシピと題して、きじまりゅうたさん、柳原尚之さん、陳建太郎さんの料理家ユニットで2日間特集します。1日目は酸っぱいおかずです。このページでは、きじまりゅうたさんの「鶏手羽のレモンポン酢煮」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ「酸っぱいおかず」【6月8日】基本情報
放送日
放送日：2020年6月8日(月)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2020年6月9日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
きじまりゅうた
出典:https://www.kyounoryouri.jp
陳建太郎
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
柳原尚之
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
番組内容
柳原さんの「かつおのみぞれなます」は旬のかつおのたたきにたっぷりの大根おろしときゅうりを合わせ、三杯酢でいただく。陳さんの「肉だんごの黒酢あん」は黒酢と酢のダブル使いでキリっとコク深い味わい。肉だんごはねぎとしょうがの“香り水”を肉ダネにたっぷり加えてふっくらジューシー。きじまさんの「鶏手羽のレモンポン酢煮」は市販のポン酢しょうゆで味が決まる手軽さ。レモン、マーマレードで爽やかさと甘さをプラス。
引用元：tv.yahoo.co.jp
鶏手羽のレモンポン酢煮のレシピ
鶏手羽のレモンポン酢煮の材料(2人分)
- 鶏手羽先 6本(350～400g)
- たまねぎ (大)1/2コ(150g)
- レモン 1コ(120g)
- パプリカ(赤) 1/2コ(60g)
- ポン酢しょうゆ 80ml
- マーマレード 大さじ2
- サラダ油
鶏手羽のレモンポン酢煮の作り方
- たまねぎは根元を残して6等分のくし形に切る。レモンは上下を落として皮をむき、縦半分に切って長さを半分に切る。パプリカは横に6等分に切る。
- 手羽先は皮側に斜めに3か所ほど切り目を入れる。フライパンにサラダ油を入れて皮を下にして並べ、中火で両面を色よく焼く。
- たまねぎとレモン、Aを加えてふたをし、弱めの中火で10分間煮る。パプリカを加えてふたをし、1分間蒸し煮にする。
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