出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年6月9日のきょうの料理ビギナーズは、レパートリー倍増!電子レンジで早ウマおかず(5)技あり！たまご料理と題して「スクランブルツナたま丼と巣ごもり卵」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 技あり！たまご料理 スクランブルツナたま丼 基本情報
放送日
本放送
2020年6月9日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2020年6月23日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年6月10日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年6月11日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年6月24日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年6月25日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
「スクランブルツナたま丼」では隠し味のマヨネーズでパサつきを抑えフワフワの食感に。ビギナーにうれしい簡単スピード丼。1人分ずつつくると温まり方のムラが少なく失敗知らず。「巣ごもり卵」は卵、野菜、ベーコンを同時に調理でき朝食にも理想的な一皿。半熟状の卵を野菜やベーコンにからめて食べる。
- 監修：ほりえさわこ（料理研究家）
引用元：tv.yahoo.co.jp
スクランブルツナたま丼のレシピ
スクランブルツナたま丼の材料(2人分)
- 卵 2コ
- ツナ(缶詰／水煮) (小)1缶(70g)
- マヨネーズ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ご飯(温かいもの) 適量
- みつば 適量
- 甘酢しょうが(市販) 適量
- かたくり粉
スクランブルツナたま丼の作り方
- ツナは缶汁をきる。みつばは葉を摘んでザク切りにする。
- 1人分ずつつくる。耐熱ボウル(直径13cm)にかたくり粉と水を入れ、混ぜ合わせる。
- 2に卵1コを割り入れ、Aとツナを半量ずつ加えてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約1分間かける(余熱で半熟状にする)。温まり方が足りなければ、サッと混ぜてさらに約20秒間かける。
- 器にご飯を盛って3をのせ、みつばと甘酢しょうがをあしらう。もう1人分も同様につくる。
巣ごもり卵のレシピ
巣ごもり卵の材料(2人分)
- 卵 2コ
- レタス 100g
- まいたけ 60g
- ベーコン(薄切り) 2枚(30g)
- トマトケチャップ 適宜
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
- 黒こしょう(粗びき)
巣ごもり卵の作り方
- レタスとまいたけは一口大に手でちぎり、ベーコンは2cm幅に切る。
- 1人分ずつつくる。レタスとまいたけを半量ずつ盛りつけ用の耐熱皿(直径18cm)に入れ、塩・こしょうをふってオリーブ油を回しかける。ベーコンの半量をのせて真ん中を少しくぼませ、卵1コをそっと割り入れ、卵黄の表面をようじで刺す。
- ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒～2分間かける。レンジから取り出し、ラップをしたまましばらくおいて余熱で卵を固める。もう1人分も同様につくる。好みで塩、黒こしょう、トマトケチャップなどをかける。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com