2020年7月1日のきょうの料理ビギナーズは、たっぷり食べきる!夏野菜(3)丸ごとでも千切りでも ピーマンと題して「ピーマンのツナ豆腐詰め・ピーマンのカレー炒め」のレシピを紹介します。
↓↓Amazonで購入↓↓
NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 07 月号 [雑誌] 新品価格 |
目次
きょうの料理ビギナーズ 丸ごとでも千切りでも ピーマン 基本情報
放送日
本放送
2020年7月1日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
2020年7月15日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
再放送
2020年7月6日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2020年7月7日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合
2020年7月20日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2020年7月21日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合
番組内容
「ピーマンのツナ豆腐詰め」でピーマンに詰めるのは柔らかな豆腐とツナ。ピーマンも柔らかくなるまで煮ると甘辛い煮汁がじんわりとなじむ。「ピーマンのカレー炒め」では、ピーマンを縦にせん切りにして炒めると程よい食感が残る。彩りを生かしてお弁当のおかずにも。
引用元:tv.yahoo.co.jp
ピーマンのツナ豆腐詰めのレシピ
ピーマンのツナ豆腐詰めの材料(2人分)
- ピーマン (大)4コ(200g)
- ツナ(缶詰/油漬け) (小)1缶(70g)
- 木綿豆腐 1/2丁(150g)
- しょうが汁 小さじ1
- だし カップ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- かたくり粉
ピーマンのツナ豆腐詰めの作り方
- ピーマンは上部をヘタごと切り離し、種とワタを取り出す。上部はとっておく。
- ツナは缶汁をきり、塊タイプはほぐす。
- 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約1分間かける。水けをきってボウルに入れ、ツナ、しょうが汁、かたくり粉を加えて混ぜる。
- 3を4等分してピーマンに詰め、口のところを平らにする。小さな容器にかたくり粉を入れ、ピーマンの口のところを押しつけてかたくり粉をつける。
- 小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら4を並べ入れる。1の切り離した上部も加えても。
- 2~3分間煮たらふたをし、弱めの中火にして約8分間、時々返しながら煮る。
ピーマンのカレー炒めのレシピ
ピーマンのカレー炒めの材料(つくりやすい分量)
- ピーマン 6コ(240g)
- カレー粉 適量
- サラダ油
- 塩
- こしょう
ピーマンのカレー炒めの作り方
- ピーマンは上部をヘタごと切り離し、種とワタを除く。縦半分に切り、縦にせん切りにする。上部は堅い部分を除き、細く切る。
- 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンを入れてサッと炒める。塩、こしょうをふってさらに炒め、しんなりしたらカレー粉をふり、サッと炒める。火を止めてバットに移し、粗熱を取る。器に盛り、好みでカレー粉をふる。
きょうの料理ビギナーズ7月号のテキスト
↓↓Amazonで購入↓↓
NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 07 月号 [雑誌] 新品価格 |
藤野嘉子さんの本
↓↓Amazonで購入↓↓
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
楽シニアごはん 一汁一菜でいい! (講談社のお料理BOOK) 新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
楽シニアの作りおき がんばらなくていい! (講談社のお料理BOOK) 新品価格 |
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ