きょうの料理ビギナーズ ピーマンのツナ豆腐詰め・ピーマンのカレー炒めのレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

 

2020年7月1日のきょうの料理ビギナーズは、たっぷり食べきる!夏野菜(3)丸ごとでも千切りでも ピーマンと題して「ピーマンのツナ豆腐詰め・ピーマンのカレー炒め」のレシピを紹介します。

 

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きょうの料理ビギナーズ 丸ごとでも千切りでも ピーマン 基本情報

 

放送日

本放送

2020年7月1日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

2020年7月15日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

 

再放送

2020年7月6日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2020年7月7日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

2020年7月20日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2020年7月21日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

 

番組内容

「ピーマンのツナ豆腐詰め」でピーマンに詰めるのは柔らかな豆腐とツナ。ピーマンも柔らかくなるまで煮ると甘辛い煮汁がじんわりとなじむ。「ピーマンのカレー炒め」では、ピーマンを縦にせん切りにして炒めると程よい食感が残る。彩りを生かしてお弁当のおかずにも。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

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ピーマンのツナ豆腐詰めのレシピ

 

ピーマンのツナ豆腐詰めの材料(2人分)

  • ピーマン (大)4コ(200g)
  • ツナ(缶詰/油漬け) (小)1缶(70g)
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • しょうが汁 小さじ1
  • だし カップ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • かたくり粉

 

ピーマンのツナ豆腐詰めの作り方

  1. ピーマンは上部をヘタごと切り離し、種とワタを取り出す。上部はとっておく。
  2. ツナは缶汁をきり、塊タイプはほぐす。
  3. 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約1分間かける。水けをきってボウルに入れ、ツナ、しょうが汁、かたくり粉を加えて混ぜる。
  4. 3を4等分してピーマンに詰め、口のところを平らにする。小さな容器にかたくり粉を入れ、ピーマンの口のところを押しつけてかたくり粉をつける。
  5. 小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら4を並べ入れる。1の切り離した上部も加えても。
  6. 2~3分間煮たらふたをし、弱めの中火にして約8分間、時々返しながら煮る。

 

 

ピーマンのカレー炒めのレシピ

 

ピーマンのカレー炒めの材料(つくりやすい分量)

  • ピーマン 6コ(240g)
  • カレー粉 適量
  • サラダ油
  • こしょう

 

ピーマンのカレー炒めの作り方

  1. ピーマンは上部をヘタごと切り離し、種とワタを除く。縦半分に切り、縦にせん切りにする。上部は堅い部分を除き、細く切る。
  2. 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンを入れてサッと炒める。塩、こしょうをふってさらに炒め、しんなりしたらカレー粉をふり、サッと炒める。火を止めてバットに移し、粗熱を取る。器に盛り、好みでカレー粉をふる。

 

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出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

 

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。

引用元:ja.wikipedia.org

 

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com