出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2020年7月15日はゆーママこと松本有美さんです。ゆーママのラクしておいしい！つくりおきシリーズ今回は、暑さ知らず♪火を使わない夏料理です。「トマト風味の洋風鶏じゃが」「なすと牛肉のさっぱり煮」などのレシピを松本有美さんに教わります。
アレンジレシピ、詳しくはテキストに掲載されています。
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目次
モチモチ マーボー春雨風のレシピ
モチモチ マーボー春雨風の材料(2人分)
- 豚ひき肉 50g
- くずきり(生／鍋用) 140g
- 白菜 2枚(200g)
- にら 1/2ワ(50g)
- 水 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
- しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
- かたくり粉 小さじ1
- 水 大さじ1
- ラー油 適量
- ごま油
モチモチ マーボー春雨風の作り方
- くずきりは透き通るまで5分間ほど熱湯につけ、水けをきってごま油をからめる。白菜は2cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。ひき肉はAと混ぜ合わせる。
- 大きめの耐熱皿(直径24cm程度)に白菜、にらを順に重ねて広げ、さらに1のひき肉を広げてのせる。ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ(600W)に7～8分間かける。水溶きかたくり粉を混ぜ合わせる。
- 皿を取り出し、具材を片側に寄せる。熱いうちに、煮汁に水溶きかたくり粉を加えて手早くかき混ぜる(とろみがつきにくい場合は、さらに電子レンジに30秒間かける)。くずきり、ラー油を加えてさらに全体を混ぜ、器に盛る。
豚肉とキャベツのしょうが焼き風のレシピ
豚肉とキャベツのしょうが焼き風の材料(2人分)
- 豚バラ肉(薄切り) 150g
- キャベツ 1/4コ(250g)
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうが(すりおろす) 1かけ分
- 紅しょうが 適量
- マヨネーズ
豚肉とキャベツのしょうが焼き風の作り方
- キャベツはせん切りにし、大きめの耐熱皿(直径24cm程度)に山のように盛りつける。豚肉は長ければ半分に切り、なるべく重ならないようにキャベツに巻きつけ、混ぜ合わせたAをかける。
- ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ(600W)に7分間ほどかける。そのまま3分間蒸らし、取り出して器に盛り、好みでマヨネーズをかけ、紅しょうがをのせる。
トマト風味の洋風鶏じゃがのレシピ
トマト風味の洋風鶏じゃがの材料(2人分)
- 鶏ささ身 3本(165g)
- じゃがいも (小)2コ(200g)
- トマト 1コ(120g)
- さやいんげん 4本(20g)
- 水 大さじ4
- しょうゆ 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1/2
トマト風味の洋風鶏じゃがの作り方
- じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。トマトは大きめの一口大に切る。さやいんげんは筋を取り、長さを3等分に切る。ささ身はフォークで全体を刺し、4等分のそぎ切りにする。
- 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、トマトを入れ、残りの具材をのせる。ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ(600W)に5分間かける。
- 一度取り出して混ぜ、再び電子レンジに5分間ほどかける。そのまま3分間蒸らし、取り出して器に盛る。
なすと牛肉のさっぱり煮のレシピ
なすと牛肉のさっぱり煮の材料(2人分)
- なす 1コ(100g)
- 牛こま切れ肉 150g
- パプリカ(赤) 1/2コ(75g)
- しょうが(すりおろす) 1かけ分
- めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
- ごま油
なすと牛肉のさっぱり煮の作り方
- なすは縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにして、5分間ほど水にさらす。水けをきり、ごま油をからめる。パプリカは縦に5mm幅の細切りにする。Aは混ぜ合わせる。
- 大きめの耐熱皿(直径24cm程度)になす、パプリカ、牛肉の順に広げ、Aをかける。
- ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ(600W)に6～7分間かける。そのまま3分間蒸らし、取り出して混ぜ、器に盛る。
たこと夏野菜のイタリアンマリネのレシピ
たこと夏野菜のイタリアンマリネの材料(2人分)
- ゆでだこ 100g
- 枝豆(冷凍/さやつき) 50g
- きゅうり 1本(100g)
- ミニトマト 8コ(160g)
- トマトケチャップ 大さじ2
- オリーブ油 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1/4
- にんにく(すりおろす) 1かけ分
たこと夏野菜のイタリアンマリネの作り方
- 枝豆は解凍してさやから出す。
- きゅうりは暑さ1cmのいちょう形に切る。
- ミニトマトは半分に切る。
- たこは5mm厚さの斜めそぎ切りにする。
- ボウルに調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- 切った材料をボウルに入れて和える。
- 器に盛りつけて完成。
スパゲティ(1.4mm)100gをゆでて粗熱を取って、上記のマリネの半量と塩コショウで和えれば、冷製パスタにもアレンジできます。
きょうの料理 ゆーママの“ラク盛り”レシピ「暑さ知らず♪火を使わない夏料理」【7月15日】基本情報
放送日
放送日：2020年7月15日(水)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2020年7月17日(金) 午前10:15～10:40 NHK総合
再放送：2020年7月20日(月) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…松本有美
司会 井田香菜子
出典:https://www.nhk.or.jp
番組内容
ゆーママこと松本有美さんが「時短＆手軽にできるけれど、料理上手に見える」レシピを年間シリーズ（隔月）でお届けする。暑い夏、熱のこもりやすいキッチンでの調理はとても面倒！そんな時に便利なのが、コンロなどの火を使わずにできるレシピ。電子レンジを駆使して、一皿で主菜と副菜を兼ねたボリューム満点のレシピを伝授する。忙しい日にパパッと作れるおかずとしても大活躍のレシピを紹介する。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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