出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年9月2日のきょうの料理ビギナーズは、パン&スープで軽やか食卓(3)野菜たっぷりがうれしい！アボカドときゅうりのサンドと題して「アボカドときゅうりのサンド・ミネストローネ」のレシピを紹介します。
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目次
アボカドときゅうりのサンドイッチのレシピ
アボカドときゅうりのサンドイッチの材料(2人分)
- 食パン(8枚切り) 4枚
- アボカド 1コ(200g)
- きゅうり 1本(100g)
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- レモン汁 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- ゆでえび 8匹(50g)
- バター 15g
アボカドときゅうりのサンドイッチの作り方
- バターは冷蔵庫から出して常温に戻す。
- アボカドは縦に切り目を入れ、両手でひねって半分にし、種を除く。スプーンで実を取り出し、ボウルに入れる。
- フォークでつぶし、Aを順に加え、混ぜる。レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくくなる。
- きゅうりは斜め薄切りにし、ペーパータオルで水けを拭く。えびはペーパータオルで水けを拭く。
- 食パンの片面に1のバターを塗る。2枚に2を等分にのせ、スプーンの背で広げる。
- えびを等分にのせる。パンの中央に並べてのせると切り口がきれいになる。えびの上にきゅうりを等分に並べてのせ、残りの食パンをバターを塗った面を下にしてのせてはさむ。
- ラップを広げ、1組ずつのせて包む。冷蔵庫に約10分間おいてなじませる。ラップで包むと具とパンがなじみ、冷蔵庫に入れてもパンが乾燥しにくい。
- ラップごと包丁で半分に切る。そのまま(または、ラップを外して)盛りつける。
ミネストローネのレシピ
ミネストローネの材料(2人分)
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- ウインナーソーセージ 4本(80g)
- ひよこ豆(缶詰／ドライパック) (小)1缶(100g)
- トマトの水煮(缶詰／カットタイプ) カップ1
- スープ カップ1と1/2
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
ミネストローネの作り方
- たまねぎは1cm角に切り、ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。
- 鍋にオリーブ油、たまねぎを入れて中火にかけ、サッと炒める。ソーセージを加えてふたをし、弱火で約5分間、時々混ぜながら加熱する。
- たまねぎが透き通ってきたら、ひよこ豆を加え、サッと混ぜる。トマトの水煮を加えて混ぜ、スープを注ぐ。強火にし、煮立ったらふたを外したまま弱めの中火で約10分間煮る。塩、こしょうで味を調える。
番組内容
具材の柔らかさがおいしい野菜サンド。上手なカットの方法を覚えて、見ても楽しいサンドイッチに挑戦しよう！具だくさんのスープ、ミネストローネは缶詰を使ってお手軽に。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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きょうの料理ビギナーズ 野菜たっぷりがうれしい！アボカドときゅうりのサンド 基本情報
放送日
本放送
2020年9月2日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2020年9月16日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年9月7日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年9月8日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年9月21日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
