きょうの料理小林まさみ　豚キムチチーズカツ・茶わん蒸しのレシピ【10月20日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2020年10月20日は嫁・舅コンビ小林まさみ・小林まさるさんです。今回はチーズでコクうま！定番おかずと題して「豚キムチチーズカツ」「和風サラダ」「茶わん蒸し」などのレシピを紹介します。

↓↓Amazonで購入↓↓

ＮＨＫきょうの料理 2020年 10月号［雑誌］ (NHKテキスト)

新品価格
￥524から
(2020/9/27 12:53時点)

NHK きょうの料理 2020年 10月号 [雑誌]

posted with カエレバ

楽天市場で購入

Yahooショッピングで購入

7netで購入

1 きょうの料理チーズでコクうま！定番おかず「豚キムチ　チーズカツ」【10月20日】基本情報
2 豚キムチチーズカツのレシピ
- 2.1 豚キムチチーズカツの材料(2人分)
- 2.2 豚キムチチーズカツの作り方
3 モッツァレラとたこの和風サラダのレシピ
- 3.1 モッツァレラとたこの和風サラダの材料(2人分)
- 3.2 モッツァレラとたこの和風サラダの作り方
4 カマンベールとトマトの簡単茶碗蒸しのレシピ
- 4.1 カマンベールとトマトの簡単茶碗蒸しの材料(3～4人分)
- 4.2 カマンベールとトマトの簡単茶碗蒸しの作り方
5 きょうの料理10月号のテキスト
6 小林まさみさんの本
7 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 7.1 More from my site

きょうの料理チーズでコクうま！定番おかず「豚キムチ　チーズカツ」【10月20日】基本情報

放送日

放送日：2020年10月20日(火)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2020年10月21日(水)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

出演者

講師　料理研究家…小林まさみ，料理研究家…小林まさる

出典:https://masami-kobayashi.com/

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

司会　原大策

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

チーズ好きにはたまらない！定番おかずに栄養満点のチーズをプラスし、コクとうまみをアップさせるアイデアを紹介します！スライスチーズで「豚キムチチーズカツ」！モッツァレラチーズで「和風サラダ」！カマンベールチーズをトッピングした絶品トロうま「茶わん蒸し」！異色の嫁しゅうとユニット、小林まさる＆まさみが繰り出す、ふだんの食卓に大活躍のチーズレシピをご堪能ください！

引用元：tv.yahoo.co.jp

豚キムチチーズカツのレシピ

豚キムチチーズカツの材料(2人分)

スライスチーズ　4枚(約70g)
豚ロース肉(薄切り)　16枚(約250g)
白菜キムチ　100g
小麦粉　大さじ4
水　大さじ3
パン粉　適量
サラダ菜　適量
揚げ油

豚キムチチーズカツの作り方

スライスチーズは1枚ずつ縦に四つ折りにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。白菜キムチは汁けをきり、大きいものは食べやすく刻む。
バットにAを入れ、ダマにならないように混ぜる。
豚肉4枚は端が重なるように互い違いに並べる。手前から1のチーズ・白菜キムチ各1/4量を順に置く。豚肉の手前を折ってチーズにかぶせてから両端を折りたたみ、手前からきつめに巻く。手で軽く握ってなじませ、巻き終わりを下にして置く。2を全体につけ、パン粉をしっかりまぶす。同様にして合計4コつくる。
フライパンに3cm深さまで揚げ油を入れて190℃に熱し、3の巻き終わりを下にして入れる。時々返しながら4分間ほど、こんがりと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

モッツァレラとたこの和風サラダのレシピ

モッツァレラとたこの和風サラダの材料(2人分)

モッツァレラチーズ　100g
ゆでだこの足　100g
きゅうり　1本(100g)
しょうゆ　小さじ1/2
塩　少々
レモン汁　小さじ1と1/2
オリーブ油　大さじ1
塩

モッツァレラとたこの和風サラダの作り方

きゅうりは一口大の乱切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えてもみ、冷蔵庫で2時間ほどおく。
モッツァレラチーズは水けをきる。ゆでだこは一口大の乱切りにする。
きゅうりの水けを絞ってボウルに入れ、ゆでだこを加える。モッツァレラチーズを一口大にちぎって加え、Aを順に加えてあえる。

カマンベールとトマトの簡単茶碗蒸しのレシピ

カマンベールとトマトの簡単茶碗蒸しの材料(3～4人分)

カマンベールチーズ　1/2コ(50g)
卵　2コ
だし　カップ1と1/2
しょうゆ　小さじ2/3
みりん　小さじ2/3
塩　小さじ1/3
トマト(すりおろす)　(小)1コ分(100～130g)
オリーブ油

カマンベールとトマトの簡単茶碗蒸しの作り方

ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。ざるでこし、耐熱の器に等分に入れる。
蒸気の上がった蒸し器に1を入れ、布巾で包んだふたをして強火で2分間、ごく弱火にして12～15分間蒸す。いったん火を止め、カマンベールチーズをちぎって等分に散らす。再びごく弱火で2分間蒸して火を止める。
すりおろしたトマト、オリーブ油をかける。