出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年11月2日のきょうの料理ビギナーズは、あの味を自宅で 喫茶店メニュー(1)これぞ喫茶店の味！ナポリタン＆たらこスパゲッティと題して「ナポリタン・たらこスパゲッティ」のレシピを紹介します。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 ビギナーズ 2020年 11月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
目次
きょうの料理ビギナーズ「これぞ喫茶店の味！ナポリタン＆たらこスパゲッティ」 基本情報
放送日
本放送
2020年11月2日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2020年11月16日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年11月3日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年11月4日(水) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年11月17日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年11月18日(水) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
＜ナポリタン＞薄切りのたまねぎを炒め、ハム、マッシュルームを加える。全体に火が通ったらケチャップ、ソース、ゆで汁を加え、千切りピーマンもさっと炒める。最後にゆでたスパゲッティを加え、炒めれば完成。濃いめに味つけるのがコツ。＜たらこスパゲッティ＞ほぐしたたらこ、マヨネーズ、牛乳をまぜ、ゆでたスパゲッティとあえる。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ナポリタンのレシピ
ナポリタンの材料(2人分)
- スパゲッティ(太さ9mm) 160g
- ハム(薄切り) 3枚(60g)
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- ピーマン (大)1コ(60g)
- マッシュルーム(缶詰／スライス) 50g
- バター 25g
- トマトケチャップ 大さじ4
- ウスターソース 大さじ1
- 粉チーズ 適宜
- ホットペッパーソース 適宜
- 塩
- こしょう
ナポリタンの作り方
- たまねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横にせん切りにする。ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。マッシュルームは缶汁をきる。
- 鍋に湯を沸かし、塩を入れる。塩の量は湯の1％が目安。スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。中火にし、袋の表示時間を目安にゆでる。ゆで上がったら、ゆで汁を取り分けてざるに上げる。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、半分溶けたら、たまねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ハム、マッシュルームを加え、約2分間炒める。
- 中央をあけてAを加えて混ぜ、全体に混ぜる。2のゆで汁を加え、さらに混ぜる。
- ピーマンを加えてサッと炒める。スパゲッティがゆで上がっていない場合はいったん火を止める。
- ゆでたスパゲッティを加え、(火を止めた場合は再び中火にかけて)手早く混ぜる。トングを使うと混ぜやすい。塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、好みで粉チーズ、ホットペッパーソースを添える。
たらこスパゲッティのレシピ
たらこスパゲッティの材料(2人分)
- スパゲッティ 160g
- たらこ (小)1腹(70g)
- マヨネーズ 大さじ3
- 牛乳 大さじ1
- 刻みのり 適量
- 塩
たらこスパゲッティの作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩を入れる。スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈めて中火にし、袋の表示時間を目安にゆでる。ゆで上がったらざるに上げる。
- たらこは皮に切り目を入れて取り出し、皮を除く。大きめのボウルに入れ、マヨネーズ、牛乳を加え、よく混ぜる。
- ゆでたスパゲッティを2に加えてあえる。器に盛り、刻みのりをのせる。
きょうの料理ビギナーズ11月号のテキスト
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 ビギナーズ 2020年 11月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
藤野嘉子さんの本
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
楽シニアごはん 一汁一菜でいい! (講談社のお料理BOOK) 新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
楽シニアの作りおき がんばらなくていい! (講談社のお料理BOOK) 新品価格 |
出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com