出典:http://www4.nhk.or.jp
2020年11月4日のきょうの料理ビギナーズは、あの味を自宅で 喫茶店メニュー(3)素朴なおいしさ！えびピラフ＆チキンライスと題して「ポークソテー・マカロニサラダ」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「ランチ定食 ポークソテー＆マカロニサラダ」 基本情報
放送日
本放送
2020年11月4日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2020年11月18日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2020年11月9日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年11月10日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年11月23日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年11月24日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
＜えびピラフ＞たまねぎ、にんじんをバターで炒め、しんなりしたら小エビを加え、色が変わったらご飯を入れる。塩、こしょうとコンソメ顆粒で味を調え、グリンピースを加えてできあがり。木べらなどで切るように混ぜるのがコツ。＜チキンライス＞鶏肉を炒め、たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加える。ケチャップ、ソースで具材を味付けしてからごはんを加える。仕上げに目玉焼きを乗せる。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ポークソテーのレシピ
ポークソテーの材料(2人分)
- 豚ロース肉(薄切り) 200g
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- キャベツ 2～3枚(200g)
- トマト 1/2コ(80g)
- バター 25g
- 白ワイン(または酒) 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
ポークソテーの作り方
- たまねぎは縦に薄切りにする。キャベツは縦半分に切って太い軸を切り落とし、長さを半分に切って3～4枚ずつ重ね、せん切りにする。水に約1分間さらし、ざるに上げて水けをきる。トマトはヘタを除き、4等分のくし形に切る。
- 豚肉は塩・こしょうをふり、小麦粉を茶こしに入れて薄くふりかける。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かし、豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら返して端に寄せ、重ねていく。
- あきをつくり、たまねぎを加えてサッと炒める。
- 全体をざっと混ぜ、Aを順に回し入れ、手早くからめる。
- 器に盛り、1のキャベツ、トマトを添える。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com
