きょうの料理大原千鶴　牛肉のねぎ塩焼き・豚肉のコク味噌焼きのレシピ【12月16日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2020年12月16日は大原千鶴さんのお助けレシピです。今回はフライパン5分で完成1人分の仕込みおかずと題して「牛肉のねぎ塩焼き」「豚肉のコク味噌焼き」「鶏肉のオイルしょうゆ焼き」「さわらのごま酢がけ」などのレシピを大原千鶴さんに教わります。

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1 きょうの料理　大原千鶴のお助けレシピ▽フライパン5分で完成1人分の仕込みおかず【12月16日】基本情報
2 牛肉のねぎ塩焼きのレシピ
- 2.1 牛肉のねぎ塩焼きの材料(2人分)
- 2.2 牛肉のねぎ塩焼きの作り方
3 豚肉のコクみそ焼きのレシピ
- 3.1 豚肉のコクみそ焼きの材料(2人分)
- 3.2 豚肉のコクみそ焼きの作り方
4 鶏肉のオイルしょうゆ焼きのレシピ
- 4.1 鶏肉のオイルしょうゆ焼きの材料(2人分)
- 4.2 鶏肉のオイルしょうゆ焼きの作り方
5 さわらのごま酢がけのレシピ
- 5.1 さわらのごま酢がけの材料(2人分)
- 5.2 さわらのごま酢がけの作り方
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7 大原千鶴さんの本
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きょうの料理　大原千鶴のお助けレシピ▽フライパン5分で完成1人分の仕込みおかず【12月16日】基本情報

放送日

放送日：2020年12月16日(水)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2020年12月18日(金)　午前10:15～10:40　NHK総合

再放送：2020年12月21日(月)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

出演者

料理研究家…大原千鶴

出典:https://ddnavi.com

司会　畠山衣美

出典:https://www.nhk.or.jp/

番組内容

今回の「仕込みおかず」は、アルミはくを敷いた保存容器に、下ごしらえした生の食材を入れて、冷蔵庫でストックするだけ。あとは食べる時にアルミはくごと、フライパンに移して、火を通せば、5分で温かい手料理が出来上がります。家族の帰宅がバラバラでも大丈夫！各自のタイミングで「1人分」ずつ仕上げるので、そのつど「出来たての熱々」が堪能できます。忙しくても手軽に作って、おいしく食べて、みんなハッピーに過ごそう！

引用元：tv.yahoo.co.jp

牛肉のねぎ塩焼きのレシピ

牛肉のねぎ塩焼きの材料(2人分)

牛こま切れ肉　240g
青ねぎ(小口切り)　1本分
にんにく(すりおろす)　少々
酒　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩　小さじ1/2
ねぎ(斜め薄切り)　1～2本分(100g)
春菊(根元を落とす)　4株分
生しいたけ(石づきを落とす)　4枚分
卵　2コ
粉とうがらし　適宜

牛肉のねぎ塩焼きの作り方

牛肉は食べやすく切り、Aをまぶしてもみ込む。
保存容器2コにフライパン用アルミ箔を敷く。牛肉、ねぎ、春菊、しいたけを半量ずつのせ、ふたをして冷蔵庫に入れておく。
アルミ箔ごとフライパンにのせ、ふたをして強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。ふたを取り、具材の上下を返しながら1～2分間焼く。牛肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら卵1コを真ん中に落とす。半熟状になったら火を止め、アルミ箔ごと器にのせる。あれば粉とうがらしをふる。

豚肉のコクみそ焼きのレシピ

豚肉のコクみそ焼きの材料(2人分)

豚肩ロース肉(豚カツ用)　2枚(230g)
さつまいも(皮付きのまま1cm厚さの斜め切り)　(小)1/2本分(100g)
ねぎ(青い部分／斜め薄切り)　1～2本分(80g)
みりん　大さじ2
みそ　大さじ1
しょうが(すりおろす)　小さじ1/2
にんにく(すりおろす)　小さじ1/4
レモン(国産／輪切り)　適宜
ごま油

豚肉のコクみそ焼きの作り方

さつまいもはサッと水にぬらし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に3分間かけて冷ます。豚肉は筋を切る。Aは混ぜ合わせておく。
保存容器2コにフライパン用アルミ箔を敷き、豚肉、さつまいも、ねぎを半量ずつ入れる。豚肉にAを半量ずつかけ、野菜にごま油をかける。ふたをして冷蔵庫に入れておく。
アルミ箔ごとフライパンにのせ、ふたをして弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。ふたを取り、具材の上下を返しながら1～2分間焼く。豚肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。アルミ箔に残った汁をかけ、好みでレモン1枚を添える。

鶏肉のオイルしょうゆ焼きのレシピ

鶏肉のオイルしょうゆ焼きの材料(2人分)

鶏もも肉　1枚(300g)
たまねぎ(10等分のくし形に切る)　1コ分(200g)
れんこん(5mm厚さの半月形に切る)　100g
ミニトマト(ヘタを除く)　4コ
せり　適宜
塩
オリーブ油
うす口しょうゆ
黒こしょう(粗びき)

鶏肉のオイルしょうゆ焼きの作り方

鶏肉は2cm幅のそぎ切りにし、塩をまぶしてもみ込む。
保存容器2コにフライパン用アルミ箔を敷き、鶏肉、たまねぎ、れんこん、ミニトマトを半量ずつ入れる。野菜にオリーブ油をかける。ふたをして冷蔵庫に入れておく。
アルミ箔ごとフライパンにのせ、鶏肉をまんべんなく広げる。ふたをして強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。ふたを取り、具材の上下を返しながら1～2分間焼く。鶏肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら、うす口しょうゆを回しかけて全体にからめる。器に盛ってアルミ箔に残った汁をかけ、黒こしょうをふり、あればせりをあしらう。