出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年2月8日はきじまりゅうたさんです。今回はおかず青年隊 俺たちの冬の切り身レシピ「たらで新定番」と題して、きじまりゅうたさん、柳原尚之さん、陳建太郎さんの料理家ユニットで2日間特集します。1日目は冬の切り身です。このページでは、きじまりゅうたさんの「たらとじゃがいものポルトガル風炒め」のレシピをまとめて紹介します。
↓↓Amazonで購入↓↓
 |
|
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 2月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
目次
きょうの料理 おかず青年隊 俺たちの冬の切り身レシピ「たらで新定番」【2月8日】基本情報
放送日
放送日：2021年2月8日(月)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年2月9日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
きじまりゅうた
出典:https://www.kyounoryouri.jp
陳建太郎
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
柳原尚之
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
番組内容
料理界のサラブレッド３人組、「おかず青年隊」が帰ってきた！テーマは「冬の切り身」。ワンパターンになりがちなレシピの幅を広げます。初日は、「たらで新定番」。
陳建太郎さんの「香港風蒸しだら」は、淡白なたらをふっくらと蒸し上げ、コクのある特製だれで、食べごたえ満点なごちそうに！柳原尚之さんの「たらの利休揚げ」は、サックリと香ばしいごま衣に包まれた、ふんわり柔らかいたらのコントラストが楽しめる一品。きじまりゅうたさんは、塩だらをつかった「たらとじゃがいものポルトガル風炒め」。にんにくとレモンバターの風味が、たまらなく食欲をそそります！
引用元：tv.yahoo.co.jp
たらとじゃがいものポルトガル風炒めのレシピ
たらとじゃがいものポルトガル風炒めの材料(2人分)
- 塩だら(切り身) 2切れ(200g)
- じゃがいも 2コ(300g)
- にんにく 2かけ
- パセリ(みじん切り) 1枝分
- 卵 2コ
- レモン(くし形に切る) 1/2コ分
- オリーブ油
- 塩
- バター
- 黒こしょう(粗びき)
たらとじゃがいものポルトガル風炒めの作り方
- じゃがいもは皮付きのまま7～8mm厚さのいちょう形に、にんにくは薄切りにする。合わせてサッと洗って水けをきる。塩だらはさいの目形に切る。
- フライパンにじゃがいも、にんにく、オリーブ油を入れてふたをし、中火にかける。時々揺すりながら4～5分間蒸し炒めにする。
- 塩をふってざっと混ぜ、たらをのせる。ふたをして2分間ほど蒸し焼きにし、バターと黒こしょうを加える。パセリを仕上げ用に少量とりおいて加え、たらをほぐしながら炒め合わせる。
- 卵を溶いて流し入れ、ざっと混ぜ合わせる。器に盛り、とりおいたパセリと黒こしょうをふり、レモンを添える。
きょうの料理2月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 2月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
きじまりゅうたさんの本
↓↓Amazonで購入↓↓
 |
|
NHK きじまりゅうたの小腹すいてませんか? パパッとレシピ (TJMOOK) 中古価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
 |
|
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
 |
|
新品価格 |
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒パンのある幸せシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒グレーテルのかまど
クリック⇒まる得マガジンシリーズ
