出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年2月10日のきょうの料理ビギナーズは、体にやさしいおうち中華(6)知りたい！定番中華のご飯ものと題して、「中華がゆ・トッピング」のレシピを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「知りたい！定番中華のご飯もの」 基本情報
放送日
本放送
2021年2月10日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年2月24日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年2月15日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年2月16日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
2020年3月1日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年3月2日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
＜中華がゆ＞米は洗ってざるに上げ、１０分ほどおいて乾かす。ポリ袋に入れ、米の粒が半分に割れるくらいまで麺棒でつぶす。早く炊け、口当たりもよくなる。鍋にごま油を熱し、米を軽く炒めたら水を注ぎ強火に。煮立ったら弱火にして時々混ぜながら２０分煮る。トッピングに餃子（ぎょうざ）の皮を細切りにしたものをきつね色になるまで揚げる。おかゆを器に盛り、揚げた餃子の皮・ザーサイ・高菜漬けなどトッピングでいただく。
引用元：tv.yahoo.co.jp
中華がゆのレシピ
中華がゆの材料(2人分)
- 米 50g
- ギョーザの皮 適量
- ザーサイ(味つき／薄切り) 適量
- 高菜漬け(ザク切り) 適量
- ごま油 大さじ1
- サラダ油
中華がゆの作り方
- 米は洗ってざるに上げ、10分間ほどおいて乾かす。
- 1の米をポリ袋に入れ、麺棒でつぶす。目安は米の粒が半分に割れるくらいまで。こうすると早く炊けて口当たりもよくなる。
- 鍋にごま油を弱火で熱し、2の米を入れて軽く炒める。
- 3の鍋に水を注ぎ、強火にする。煮立ったら弱火にし、鍋の底に米がくっつかないように時々混ぜながら、20分間煮る。
- ギョーザの皮は細切りにする。フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、160℃に熱してギョーザの皮をきつね色になるまで揚げる。
- 4のおかゆを器に盛り、5、ザーサイ、高菜漬けを添える。
ほうれんそうと卵のまるでチャーハンのレシピ
ほうれんそうと卵のまるでチャーハンの材料(2人分)
- ご飯(温かいもの) 300g
- ほうれんそう 60g
- 魚肉ソーセージ 35g
- 酒 大さじ1
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 溶き卵 1コ分
- サラダ油
ほうれんそうと卵のまるでチャーハンの作り方
- ほうれんそうは粗みじん切りにし、魚肉ソーセージは5mm角に切る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて炒める。全体に油が回ったら、Aを加えて混ぜ合わせる。ほうれんそうがしんなりしたら、真ん中をあけて溶き卵を流し入れ、炒めて卵に火を通す。
- ボウルにご飯を入れて2を加え、混ぜ合わせる。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com