出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年2月17日は大原千鶴さんのお助けレシピです。今回は最終回！かんたん１０分煮物と題して「鶏手羽大根の煮物」「たいとかぶの煮物」などのレシピを大原千鶴さんに教わります。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 2月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
目次
きょうの料理 大原千鶴のお助けレシピ▽煮汁１つで味が決まる！かんたん１０分煮物【2月17日】基本情報
放送日
放送日：2021年2月17日(水)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年2月19日(金) 午前10:15～10:40 NHK総合
再放送：2021年2月22日(月) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
料理研究家…大原千鶴
出典:https://ddnavi.com
司会 畠山衣美
出典:https://www.nhk.or.jp/
番組内容
シリーズ最終回を迎える「お助けレシピ」。忙しくても手軽でおいしい料理を作るコツを、京都の大原千鶴さんに教えてもらいましたが、満を持してお届けするのは、「かんたん１０分煮物」。ポイントは、だしカップ１に対してうす口しょうゆ大さじ１を合わせた「煮汁」を使うこと。これさえあれば、どんな煮物も失敗しらず！定番「鶏手羽大根の煮物」から、冬においしい「たいとかぶの煮物」まで、いろいろ応用できて便利ですよ！
引用元：tv.yahoo.co.jp
鶏手羽大根の煮物のレシピ
鶏手羽大根の煮物の材料(2人分)
- 鶏手羽先 6本(300g)
- 大根 1/4本(300g)
- 絹さや 6枚
- だし カップ1
- うす口しょうゆ 大さじ1
- 柚子の皮 適宜
鶏手羽大根の煮物の作り方
- 大根は乱切りにする。絹さやは筋を取る。
- 鍋に大根を入れて手羽先をのせ、煮汁を加え、ふたをして中火にかける。沸いたら火を少し弱め、10分間ほど煮る。
- 大根が色づき、柔らかく煮えたら、絹さやを加えて30秒間ほど火を通す。器に盛り、あれば柚子の皮をあしらう。
牛肉とじゃがいもの煮物のレシピ
牛肉とじゃがいもの煮物の材料(2人分)
- 牛こま切れ肉 100g
- じゃがいも 3コ(300g)
- せり 1～2本
- だし カップ1
- うす口しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤(トーバンジャン) 適宜
牛肉とじゃがいもの煮物の作り方
- じゃがいもは半分に切る。せりは3cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 鍋にじゃがいもと煮汁を入れ、ふたをして中火にかける。沸いたら火を少し弱めて10分間ほど煮る。
- じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を加えて1～2分間煮る。火が通ったら、じゃがいもがポッテリと全体になじむようにへらで混ぜ、せりを加えてざっと混ぜる。
- 器に盛り、好みで豆板醤をのせる。
たいとかぶの煮物のレシピ
たいとかぶの煮物の材料(2人分)
- たい(切り身) 2切れ(200g)
- かぶ (小)5コ(300g)
- だし カップ1と1/2
- うす口しょうゆ 大さじ1と1/2
- 木の芽 適宜
- 塩
たいとかぶの煮物の作り方
- たいは皮に1本切り目を入れ、塩をふって10分間おく。かぶは皮をむく。
- 鍋にかぶと煮汁のだしを入れ、ふたをして中火にかける。沸いたら火を少し弱めて7～8分間煮る。たいの水けを拭き、大きければ食べやすく切る。
- かぶが透き通ってきたら、たいを加え、煮汁のうす口しょうゆも加える。ふたをして3分間煮る。
- たいに火が通り、かぶが色づいたら火を止めて器に盛る。あれば木の芽をあしらう。
きょうの料理2月のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 2月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
大原千鶴さんの本
↓↓Amazonで購入↓↓
|
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
|
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
|
新品価格 |
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒パンのある幸せシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒グレーテルのかまど
クリック⇒まる得マガジンシリーズ