出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年3月9日のきょうの料理ビギナーズは、慌てなくても大丈夫！朝作るお弁当(5)買い置き食材で ツナと枝豆の混ぜご飯弁当と題して、「ツナと枝豆の混ぜご飯・かぼちゃのレモン甘煮・卵のフライ」のレシピ、詰め方のコツなどを紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 「買い置き食材で ツナと枝豆の混ぜご飯弁当」基本情報
放送日
本放送
2021年3月9日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年3月23日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年3月10日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年3月11日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
2021年3月24日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2020年3月25日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
買い物できなかった日や忙しい朝におすすめの超時短レシピ。家にある缶詰や冷凍食品を有効に使って、手抜きを感じさせないお弁当を。
＜ツナと枝豆の混ぜご飯＞ツナ缶、冷凍枝豆、ザーサイ、細かく切ったにんじんを、ごま油で炒める。ご飯とあえるだけの具だくさん混ぜご飯。具は家にあるものを適宜使いましょう。ザーサイなどの漬物を使うと、味が調いやすい。＜かぼちゃのレモン甘煮＞冷凍カボチャをに砂糖と塩をふってレンチン。レモン汁を加えて混ぜる。＜卵のフライ＞卵にパン粉をつけ、フライパンで両面を焼く。できあがったら半分に切って詰める。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ツナと枝豆の混ぜご飯のレシピ
ツナと枝豆の混ぜご飯の材料(1人分)
- ご飯(温かいもの) 150g
- ツナ(缶詰／油漬け) (小)1/2缶(35g)
- 枝豆(冷凍) 10さや(50g)
- にんじん 20g
- ザーサイ(味つき) 20g
- ごま油 小さじ1
- しょうゆ
ツナと枝豆の混ぜご飯の作り方
- ツナは缶汁をきる。枝豆はざるに入れ、流水をかけて解凍し、さやから出す。にんじんは5mm角に切り、ザーサイは5mm四方に切る。
- 小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを入れて約1分間炒める。枝豆を加え、サッと炒める。
- ザーサイ、ツナを加えて約1分間炒め、しょうゆを加え、全体に混ぜる。
- ボウルにご飯を入れて3を加え、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。
かぼちゃのレモン甘煮のレシピ
かぼちゃのレモン甘煮の材料(1人分)
- かぼちゃ(冷凍) 2～3切れ(80g)
- レモン汁 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 水 大さじ1
かぼちゃのレモン甘煮の作り方
- 耐熱容器にかぼちゃを入れ、Aを順にふってサッと混ぜる。皮を上にしてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約2分間かける。
- 取り出して上下を返し、粗熱が取れたら、レモン汁を加えて混ぜる。大きければ詰めやすい大きさに切る。
卵のフライのレシピ
卵のフライの材料(1人分)
- 卵 1コ
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- ホットペッパーソース(好みで) 適宜
- パン粉 適量
- サラダ油
卵のフライの作り方
- 小さめの容器にパン粉を入れ、卵を割り入れる。さらにパン粉をふりかける。
- 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、1を静かに入れ、スプーンで油をかけながら、約2分間揚げ焼きにする。下のほうが固まってきたらフライ返しなどで返し、さらに2～3分間揚げ焼きにする。
- 取り出して半分に切る。弁当箱に詰めてからAを混ぜてかける。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com