きょうの料理野間口徹　鶏の南蛮あえ・あじのなめろうのレシピ【5月21日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2021年5月21日は俳優の野間口徹さんです。今回は家族が喜ぶ　野間口徹のごはんと題して「鶏の南蛮あえ」「あじのなめろう」「骨せんべい」のレシピを野間口徹さんに教わります。

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1 きょうの料理　家族が喜ぶ　野間口徹のごはん「鶏の南蛮あえ」【5月21日】基本情報
2 鶏の南蛮あえのレシピ
- 2.1 鶏の南蛮あえの材料(4～5人分)
- 2.2 鶏の南蛮あえの作り方
3 あじのなめろうのレシピ
- 3.1 あじのなめろうの材料(つくりやすい分量)
- 3.2 あじのなめろうの作り方
4 骨せんべいのレシピ
- 4.1 骨せんべいの材料(つくりやすい分量)
- 4.2 骨せんべいの作り方
5 きょうの料理5月号のテキスト
6 NHK Eテレおすすめシリーズ
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きょうの料理　家族が喜ぶ　野間口徹のごはん「鶏の南蛮あえ」【5月21日】基本情報

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

放送日

放送日：2021年5月21日(金)

放送時間：午後12:20～12:43　NHKEテレ

再放送：2021年5月26日(水)　夜9:00～9:25　NHKEテレ

出演者

講師　野間口徹

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

司会　原大策

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

ドラマや映画、舞台などで活躍する俳優・野間口徹さん。かつて居酒屋でバイトしていた頃の料理の腕をいかし、３児の父として家族にふるまう、普段着のおかずを教わります！

１品目は、野間口家で１番人気のおかず、「鶏の南蛮あえ」！鶏スペアリブを揚げてたれにからめるだけで、どっさりつくってもあっという間になくなるそう。野間口さん自身がお母さんによく作ってもらっていたという大好物をアレンジした、思い出の味です。さらに、居酒屋時代に身につけた、魚を丸ごとさばく技を生かした「あじのなめろう」と、子供の健康を考えた「骨せんべい」もご紹介します！

引用元：tv.yahoo.co.jp

【告知】
ちょっと料理を作らせて頂きました。誰にでもできる簡単なのんです。
読んでみて下さい。

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— 野間口徹 (@nomaguchi_toru) April 23, 2021

鶏の南蛮あえのレシピ

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

鶏の南蛮あえの材料(4～5人分)

鶏スペアリブ　800g
酢　カップ1/2
しょうゆ　大さじ4と1/2
酒　大さじ4と1/2
砂糖　大さじ4と1/2
ねぎ(粗みじん切り)　1/2本分(50g)
白ごま　適量
細ねぎ(小口切り)　適量
塩
こしょう
かたくり粉
揚げ油

鶏の南蛮あえの作り方

鶏スペアリブはバットなどに広げ、塩・こしょうをふり、全体にかたくり粉をまぶす。
鍋に揚げ油を180℃に熱し、1のスペアリブの1/3量を入れる。こんがりと色づくまで5～6分間揚げ、紙タオルに取り出す。残りも同様に揚げる。
フライパンにAを入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖が溶けるまで煮詰める。ねぎを加えてしんなりとしたら、2のスペアリブを加え、汁けが少し残るくらいまで煮からめる。器に盛って白ごま、細ねぎをふる。