出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年6月30日のきょうの料理ビギナーズは、きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ(3)食感を堪能 きゅうりと題して、「きゅうりとあじの南蛮漬け・きゅうりの甘酢しょうが」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「食感を堪能 きゅうり」 基本情報
放送日
本放送
2021年6月30日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年7月14日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年7月5日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年7月19日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年7月6日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年7月20日(火) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
みずみずしさと食感のよさが人気のきゅうり。肉や魚と合わせるとボリュームのあるおかずにもなります。酢との相性も抜群の料理をご紹介。
＜きゅうりとあじの南蛮漬け＞大きめに切って、塩水につけるなどの下ごしらえをしたきゅうりと揚げたあじを南蛮酢に漬けた、夏向けの一皿。＜きゅうりの甘酢しょうが＞板ずりして、麺棒でたたいて乱切りにして味がしみこみやすくなったきゅうりに、しょうがでつくった甘酢をなじませた、甘酸っぱさがあとを引く一皿。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com