出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年7月5日のきょうの料理ビギナーズは、きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ(4)旬のジューシーな味わい なすの食べきりと題して、「なすの炊き込みご飯・なすの中華風マリネ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「旬のジューシーな味わい なすの食べきり」 基本情報
放送日
本放送
2021年7月5日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年7月19日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年7月6日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年7月20日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年7月7日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
2021年7月21日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
どんな調理法にも万能な野菜、なす。この時期に食べたいさっぱりとしたマリネや丸ごとのなすをご飯と一緒に炊き込んだ驚きの料理をご紹介。
＜なすの炊き込みご飯＞ヘタを切り落とし、切り目を入れ、下ごしらえをしたなすを丸ごと米と炊く。炊き上がったものに、青じそとちりめんじゃこと混ぜ合わせたお手軽な一皿。＜なすの中華風マリネ＞下ごしらえしたなすを揚げ焼きに。ザーサイ、干しえび、中華風のかりゅうスープのもとなどでつくったマリネ液になじませた、風味豊かな一皿。
引用元：tv.yahoo.co.jp
なすの炊き込みご飯のレシピ
※後ほど公開します
なすの中華風マリネのレシピ
※後ほど公開します
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com